他側過身，做了個請的手勢：“小娘子，蘇大嫂，蘇兄弟，你們一早從出攤忙到現在，怕是連口水都沒顧上喝。下人做了幾道家常便飯，先墊墊肚子。吃飽了才有力氣做晚宴，要是讓大廚餓著肚子給我做飯，傳出去我傅元這張臉往哪擱？”
柳氏站在蘇圓身後，蘇文彬也看向蘇圓，等她拿主意。
蘇圓倒沒推辭，大大方方地朝傅二爺點了點頭，笑道：“那就多謝傅二爺了，我們就不客氣了。”
下人把三人帶到一個偏廳，桌上擺了六道菜，三個人吃綽綽有餘了。
三人落座，都沒吃過這般好的菜色。
柳氏和蘇文彬吃著菜，心裡倒是想著，傅家的菜雖然好吃，但和阿圓做的相比，還是差了幾分。
蘇圓吃得很認真，每道菜都細細品了品。
吃完飯，三人走進廚房。
蘇圓掃了一眼竹筐裡堆得冒尖的食材，菌子上還帶著露水，鱸魚養在水盆裡活蹦亂跳，排骨和五花肉的分量也足，傅二爺的準備確實周全。
她心裡默默盤算，五個人十個菜，加上滷味和蔥油千層酥，分量剛好，既不讓客人覺得寒酸，也不浪費食材。
她抬頭看向柳氏和蘇文彬，開始分派活兒：“時間不算緊，咱們一步步來。娘，你先把菌子挑一遍，雜的碎的都不要，只要最完整的，用溫水泡上。排骨幫我剁成寸段，大小要均勻，等下焯水的時候才能熟到一塊兒去。鱸魚先養著，臨下鍋再殺，鮮味才足。大哥，你去跟外面的丫鬟說一聲，多搬些柴火進來，等下你就來掌控火候。”
柳氏擼起袖子就開始挑菌子。
蘇文彬應了一聲，轉身出了廚房門，跟守在門口的丫鬟交代了幾句，片刻工夫就把柴火在灶膛旁邊壘得整整齊齊。
蘇圓從袖子裡摸出幾個小布包，裡面裝著她從空間裡帶出來的調料。
她走到灶臺前，開始準備晚上的菜。
灶膛裡的火生起來了，廚房裡漸漸熱了起來。
蘇圓繫緊圍裙，深吸一口氣，目光掃過案板上整整齊齊碼著的食材，腦子裡把十道菜的先後順序排好。
先做費時的燉菜和醃菜，再做蒸菜，最後做快炒和湯羹，這樣上桌的時候每一道都是最佳火候。
“娘，蜜漬小排的醬汁已經調好了，你把焯過水的小排放進去翻勻，讓它慢慢收汁，收到湯汁粘稠、每根小排都裹上亮晶晶的醬色就行。”她從灶臺邊端出一個小砂鍋，裡面是她用蜂蜜、醬油和幾樣香料調好的蜜汁，色澤紅亮，甜鹹適中。
柳氏接過砂鍋，小心地擱在灶眼的文火上，拿筷子輕輕翻動著小排。
小排在醬汁裡咕嘟咕嘟地冒著細密的小泡，蜜香和肉香攪在一起，隨著熱氣瀰漫開來。
柳氏翻著翻著，心裡踏實了幾分，這活計和在家裡做滷味差不多，都是慢火收汁，她做得來。
蘇圓轉頭看向灶臺正中的大鐵鍋，裡面是焯過水的五花肉塊，肥瘦相間，層次分明。
她在鍋底鋪了一層蔥段和薑片，把五花肉皮朝下整齊地碼進去，又往鍋裡倒了些醬油、鹽和幾顆冰糖。
蘇文彬拎來一桶清水，她接過來倒進鍋裡，水面剛好沒過肉塊，然後蓋上鍋蓋，灶膛裡的火調成文火。
“這壇啟煨五花，火不能大，就得用小火慢慢煨。”蘇圓拿抹布擦了擦手，轉身去處理下一道菜。
整隻雞已經淘洗乾淨，雞皮完整，沒有一處破口。
她把雞放在案板上，拿刀沿著脊背劃了一道，手指貼著骨頭一點一點地往裡探，手腕輕輕一轉，一根完整的雞骨便被剔了出來。
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