“不止是方子和燉制。”荷香道，“需得先辨明來人的體質症候，再擬定合宜的食補方，選用道地藥材與上好食材，依症熬燉。”
她理了理鬢邊的碎髮，“或由他們拿回去自用，或約定時辰，我們燉煮好了，他們遣人來取。京城富貴人家多，注重養生延年者眾，這或許是一條路。”
沈奕舟沉吟起來。他深知荷香於廚藝一道天賦卓絕，心思靈慧，此番侍疾，更顯露出她在食補調理上的獨到之處。
這主意聽著新鮮，卻也並非空中樓閣。“只是，”他慮道，“你對藥材藥性，終究不如坐堂郎中精通。若是辨症有誤，或配伍不當，反為不美。且熬製藥膳，對火候、時辰、藥材處理皆有講究，你一人恐難周全。”
荷香點頭：“這正是我所慮。我雖有想法，也記了些方子，但於藥理一道，所知終究粗淺。急需一個既懂藥材、又通些醫理的人來幫手。再者，”
她頓了頓，神色認真，“此事若要做，便不能只憑感覺，需得正正經經當作一門營生來經營，定下方圓規矩，方能長久。”
見她思慮周全，並非一時心血來潮，沈奕舟心中也生出幾分意動，道：“既如此，不妨一試。只是這懂藥又可靠的人選，一時卻不知往何處去尋？”
過了兩日，沈奕舟去老宅，見父親精神頗佳，正在院中慢走，便將此事說了。沈父聽罷，在院中石凳上坐下，捻著稀疏的鬍鬚，眯眼想了半晌，道：“倒真想起一個人來，或許合適。”
“父親說的是？”
“我從前經營藥材行時，有個老友，姓林，也是行里人，為人最是忠厚本分。他有個獨子，名喚林安，自小身子骨弱，他父親便常讓他翻閱藥書，識藥辨性，一來是盼著強身，二來也算學個傍身的手藝。那孩子倒是坐得住，性子沉靜，一來二去，對藥材門道頗為熟悉。”
沈父輕咳了一下，”可惜他父親去得早，家道便中落了。那孩子如今……該有十七八了，聽說在城西一家小藥鋪做幫工，勉強餬口。我早年見過他幾回，是個老實本分的孩子。若他願意，或可叫他來試試。他懂藥材，也讀過些藥書，與荷香說的那些，或許能搭上手。”
沈奕舟記在心裡，回去便託了相熟的人去打聽、遞話。
又過了幾日，一個穿著半舊青色棉布首裰的少年，提著個小包袱，有些拘謹地站在了南味齋後院。
少年身量未足，略顯清瘦，面容白淨，眉眼間帶著一股書卷氣的沉靜，見到沈奕舟與荷香，忙垂首作揖，姿態端正：“小子林安，見過沈少爺，沈……沈少奶奶。”他顯然不慣稱呼“少奶奶”，三字說得有些生澀。
荷香打量他，見他雖拘謹，但行禮說話條理清晰，目光清正不躲閃，心下先有了兩分認可。她將人讓到後院石桌旁坐下，阿福機靈地端了茶水上來。
“林小哥不必多禮，稱我葉娘子便是。”荷香語氣溫和，卻開門見山，“聽老爺子提起，你讀過藥書，識得藥材？”
林安雙手接過茶盞，並未就飲，恭敬答道：“回葉娘子的話，家父在世時，確督促小子讀過《神農本草經》、《雷公炮炙論》等，也識得些常用藥材的形色氣味、炮製之法與大致效用。後來在藥鋪幫工，多是依方抓藥，處理些生熟藥材。”
荷香點點頭，略一思忖，問道：“若有人秋來感氣虛乏力，動輒汗出，食慾不振，觀其舌淡苔白，脈象虛弱，當以何食補調理為宜？可用哪些藥材？如何與食材配伍？又當注意些什麼？”
林安似未料到考較來得如此首接，微微一怔，隨即凝神思索。
他並未急於開口，沉吟片刻，方徐徐答道：“此症多見脾肺氣虛。食補當選甘溫益氣、健脾補肺之品。”
頓了頓，又接著說：”藥材可用黃芪、黨參、白朮、茯苓等，重在補氣固表，健脾助運。食材宜用雞肉、精瘦肉、山藥、蓮子、大棗等，溫和滋養。”
見荷香眼含讚許，聲音更大了些，“例如，可用黃芪、黨參，與老母雞同燉，取湯食用，可收益氣固表、健脾開胃之效。”
荷香又問：“有什麼需要注意的麼？”
林安恭謹的答道：“需注意，黃芪用量初時不宜過重，恐虛不受補，當循序漸進。若患者兼有溼氣，可佐以茯苓、薏米健脾利溼；若兼陰分不足，可酌加麥冬、玉竹滋養肺陰。且此類補益之品，烹製宜用文火慢燉，使藥力盡釋，食時最好在晨起或午後，避開夜間，以免滋膩礙胃，反傷脾胃。”
他答得雖不算口若懸河，且帶著少年人固有的緊張，但思路清晰，所言皆切中要害，尤其提到“循序漸進”、“文火慢燉”、“注意時辰”等關竅，顯是真正用心讀過，且有過思量，並非紙上談兵。
荷香與沈奕舟交換了一個眼神，彼此眼中皆有讚許。荷香又接連問了幾味常見藥材的性狀鑑別、配伍禁忌，乃至一些簡單方劑的君臣佐使之道，林安俱都答得穩妥紮實。
“若請林小哥來此，專事藥膳的配方與調理，你可能勝任？”沈奕舟問道。
林安抬起頭，清亮的眼睛裡閃爍著期待與些許忐忑：“小子……定當盡心竭力，不敢有絲毫怠慢。只是，藥膳一道，小子從前多是在書本上見得零星記載，於實際配比、烹製，並無經驗。若有不當之處，萬望葉娘子不吝指點。”
”……錢工於至。酌斟同一以可們我，夫功的調烹、伍配餘其。得難是便，材藥懂既你！妥穩、心用是的要。索在也我道此，妨無“：道言溫香荷
”。是便咐吩憑但……錢工。盡不激是己，會機個這子小給肯子娘葉“：道忙安林
”。議再們我後日，好得做。飯午頓一管日每，錢五兩一月每定暫錢工。工上來便日後，好說家東與去回你。下定先便，此如既“：道，量思一略舟奕沈
”！到準早一日後子小！爺沈謝，子娘葉謝“：揖一深深起忙，喜切真開漾時頓中眼安林
。外門院後齋味南了在候早早，袱包布藍的舊半個著提便，明微天日三第，工的鋪藥了辭便日二第，人心實個是安林
。用之膳藥燉慢為專，爐泥的巧小個了砌意特還窗靠；材藥材食理供可，桌木大寬張一間中；材藥放存備預，架木排一了打新牆靠。淨几明窗卻，敞軒算不雖，來出了拾收房偏的南朝間那將己香荷
。上之楣門房偏於掛，了裱單簡，字楷的正端個三”堂膳藥“了寫手親舟奕沈
。張了開然悄，晨清的常尋個一樣這在便，堂膳藥的小小間這齋味南，門盈客賓無也，天喧炮鞭有沒
