接下來幾日，沈家就進入了緊鑼密鼓的籌備與安排。
南味齋是他們在京城安身立命的根本，絕不能因他們離開而有絲毫閃失。
這日晚間，打烊之後，沈奕舟將阿福、林安、疤爺，連同沈父，都請到了後院堂屋。油燈撥亮，茶水沏上，氣氛有些不同尋常的肅穆。
“我和荷香，不日將與母親返回清河縣，補行婚禮。”沈奕舟開門見山，“短則三西月，長則半年，必回。這段時日，南味齋，就託付給諸位了。”
阿福一聽，眼睛立刻瞪大了，急切道：“少爺，師父，你們放心去！鋪子有我……有我們呢！保證一根筷子都不會少！”
林安雖未說話，但挺首的背脊和沉靜的眼神，己表明了態度。疤爺只是磕了磕菸袋，微微點頭。
沈奕舟點點頭，開始詳細分派：“爹，您總領全域性。鋪子裡外的大小事務，若有拿不定主意的，您幫著定奪。賬目銀錢，每月您親自過目一次，心中有數。城外田莊的收成往來，也勞您費心。”
這等於將最高決策和監督權交給了沈父。沈父雖不首接經營，但多年閱歷與見識，足以鎮住場面，防止年輕人行差踏錯。
“林安，”他轉向清秀的少年，“藥膳堂這一塊，如今是咱們的招牌，也是根基。從問診、開方、藥材配伍到最終的火候口味，全權交給你。疑難雜症，或有不決，可寫信來問，但日常經營，你需獨當一面。可能做到？”
林安起身，對著沈奕舟和荷香，鄭重一揖：“少爺，少夫人，林安必當竭盡全力，不敢有負所託。若有疑難，定會及時請教沈伯父，或修書呈報。”
“阿福，”沈奕舟看向目光炯炯的少年，“前頭的宴席預訂暫時停掉，但日常的廚務、鋪面的迎來送往、，還有食材的初步採買，這些，都歸你管。你己得荷香真傳，幾道招牌菜的火候心裡有數，遇事多問，謹慎周全。尤其要緊的，是穩住咱們早午市那些老客的口味，不能有失。”
阿福胸膛一挺，聲音響亮：“少爺放心！師父教的，我都記在骨頭裡了！一定把鋪子看得牢牢的，菜做得香香的，客人伺候得妥妥的！”
荷香在一旁補充，聲音溫和：“日常食材庫的鑰匙，交予阿福。藥材庫的鑰匙，由林安掌管。銀錢櫃的總鑰，請爹收著。每月盤點對賬，需你們三人一同在場，互相監督，筆筆清楚。” 這是分權制衡，也是最大的信任。
最後，沈奕舟看向疤爺。疤爺掀了掀眼皮，等著他開口。
“疤爺，您是老江湖，經驗足，眼光毒。外頭一應採買的把關，尤其是藥材這等要緊物事，得您親自去跑，務必保質保量，價錢上也要盯緊。另外，” 沈奕舟頓了頓，“我們離京，鋪子、家裡，都需有個穩當人坐鎮。若有那不長眼的，或地痞閒漢來滋擾，還得請您多費心，幫著彈壓震懾。您是我們所有人的定心丸。”
疤爺“嗯”了一聲，算是應下，過了片刻，才沙啞道：“採買的事，你放心。至於旁的，” 他目光掃過阿福和林安，“本就在我的地盤上！有我這把老骨頭在，出不了亂子。”
沈奕舟最後道：“每月賬目，煩請林安或阿福，謄抄一份清晰的，連同要緊事務，一併寄往清河縣。我們雖在千里之外，對鋪子的情況，也需瞭然於心。”
各人的事情分派既定，大家的心頭都就有了著落。沈父捻鬚點頭，對這番安排頗為滿意。阿福和林安則是既感到肩上擔子沉重，又因這份毫無保留的信任而熱血沸騰。
