也就是說，這道菜沒有把餡料定死，只要肉品的靈氣等級達標，他可以嘗試用不同的靈獸肉來做餡，拓展新的口味。
灌湯包的核心在於麵皮的製作和包制手法，餡料是錦上添花的東西。
系統每天配送的食材裡多了一樣東西，就是五階妖獸的後腿肉。
李妖歌開啟冰箱，取出今天配送的那塊肉。
肉用油紙裹著，拆開之後露出深紅色的肌肉，脂肪層薄而均勻，肌理間分佈著細密的油花。
他拿起來掂了掂，分量不輕，肉塊表面乾燥，沒有多餘的血水滲出來。
系統的介紹浮現在眼前。
“黑背夔牛後腿肉。
黑背夔牛產自蒼嶺山脈東南麓的黑松林，林中常年籠罩瘴氣，此牛以林中毒草和黑松針為食，體格壯碩，性情暴烈。
成年黑背夔牛體長可達三丈，奔跑時蹄聲如雷，衝撞之力足以崩碎山岩，屬五階妖獸。
後腿肉的肌纖維緊實而富有彈性，脂肪含量適中，肉香濃郁，沒有腥羶氣。
食用後可壯筋骨、補氣血，對宗師境武者的骨骼強度有明顯的提升效果。
肉質在烹飪時不宜久煮，遇高溫後肌纖維收縮較快，需把握火候，以防肉質變柴。”
李妖歌把肉塊放在砧板上，仔細看了一眼紋理。
紅白相間，脂肪的分佈細密而均勻，不是那種大塊的肥膘，而是像細網一樣嵌在肌理之間。
他湊近聞了一下，沒有腥羶，只有一種乾淨的生肉氣味，帶著一點青草的淡香。
他伸手握住刀架上的主刀，拇指在刀刃上颳了一下，試了試鋒利度。
刀刃在砧板上方劃出一道細亮的弧線，落下去的時候沒有任何停頓。
刀鋒切開肉塊的表面，阻力極小，幾乎感覺不到肌纖維被擠壓的頓挫感。
第一刀下去，切面平整，肉的紋理清晰地露出來，斷面處的肌肉纖維根根分明。
他調整了一下站姿，左手手指微屈扣住肉塊，右手持刀，刀身貼著指節推進。
刀刃起落之間，篤篤篤的聲音均勻而清脆。
先是切片，每一片的厚薄一致，鋪在砧板上能看到肉片的紋理方向完全相同。
然後是切絲，肉片疊起來，刀刃貼著案板走，切出來的肉絲長短粗細幾乎沒有差別。
最後是切丁，刀鋒起落間肉丁從刀口下均勻地散開，大小相當。
切好的肉丁堆在案板上。
攏到一堆，換了一把更沉的剁刀。
剁刀的刀背厚實，刀身寬大，握在手裡分量十足。
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