拾間咖啡的取餐檯比照片裡更窄。門口空調吹出的冷氣混著咖啡蒸汽，吧檯側面杯碟碰撞聲斷斷續續。
下午兩點四十，吧檯右側的外賣袋排成一列，杯蓋上的標籤被蒸汽浸得卷邊。收銀機旁邊原本放野月試吃包的位置，只剩一個亞克力小架，裡面插著三包低糖堅果酥。再往前，是隔壁連鎖咖啡送來的活動立牌，深棕色底，金色字：買任意中杯咖啡，加九塊九換低糖零食包。
盛和兩個字印在右下角，不大，卻剛好在顧客伸手拿吸管時能看見。
馮店長把圍裙往腰後一系，語速很快：「我不是故意壓你們。總部採購上午來巡店，說取餐檯只能留一個加購位。盛和給的是統一物料、店員提成、活動期損耗兜底。你們東西好，但包裝擺在這裡，不夠像一個能讓客人順手加錢的商品。」
唐棠拎著樣品袋，看到那塊立牌，臉色已經沉了：「他們這是把健康零食做成咖啡配件了。」
「可顧客買。」馮店長指了指收銀後臺，「十一點到現在，隔壁門店發了五十七份換購。我們這邊野月昨天賣了九份，試吃拿走二十多份，真正加購少。」
江澈低頭記數，老周不在現場，卻把毛利表發到了群裡，紅字提醒：九塊九換購不可跟。
唐棠把野月現在的包裝拿出來。米白色外袋，線條幹淨，背面配料和糖分標識做得清楚。她用指尖壓平袋角：「如果只是高階感問題，我可以今晚重做一版視覺。顏色壓深，區域性燙金，名字改成咖啡伴侶系列，陳列會更像禮品。」
馮店長立刻點頭：「對，採購也這麼說。你們的包裝太像認真看配料的人會買的東西，不像排隊時隨手拿的。」
林聽晚沒有接包裝。她站在取餐檯旁邊，看了十幾分鍾。
排隊的人分成兩撥。午休尾聲，拿冰美式和拿鐵的多，手機一直亮著，掃完碼就走；到三點後，店裡坐下的人慢慢多起來，有人把電腦推到窗邊，有人等同事一起拿第二杯咖啡。她們看取餐檯的時間不一樣。趕路的人眼神幾乎不落在小架上，坐下的人會在等奶泡時翻一翻、捏一捏，再問店員一句「這個甜不甜」。
林聽晚問馮店長：「能看分時段點單嗎？不要總數，按小時、飲品型別、堂食外帶、是否加購拆開。」
馮店長愣了一下：「採購只看日銷。」
「日銷會把兩個場景揉在一起。」林聽晚說，「趕著回工位的人，被九塊九打動；願意坐二十分鐘的人，買的是下午茶。我們要先知道野月輸在哪一段。」
馮店長把後臺電腦轉過來。系統有些慢，滑鼠點了幾次才跳出報表。梁舒把手機架在旁邊拍屏，唐棠拿出便籤紙，一格格抄時間。
資料攤開後，問題比立牌更清楚。
上午十點到十二點，野月幾乎沒有加購；十二點到兩點，試吃消耗最多，支付轉化最低；兩點半到五點，九份成交裡有七份來自堂食訂單，其中五份搭配的是燕麥拿鐵和冷萃，客單價並不低。備註欄裡還有店員手打的兩句話：顧客問能不能少量裝；顧客問能不能配咖啡不膩。旁邊一張歪斜的收銀小票夾在列印紙裡，上面用圓珠筆圈了兩個時間點。
唐棠盯著那兩行字，手裡的樣品袋慢慢放下。
馮店長也安靜了。她每天站吧檯，知道這些備註不是系統自動生成，是店員在忙亂裡額外敲進去的。
林聽晚把現有包裝放到取餐檯上，又拿了一隻咖啡杯比高度。現在的袋子比杯身高一截，斜靠在架子裡，顧客拿杯時會被邊角擋一下；背面配料寫得完整，卻要翻過來才能看見「低糖、飽腹、不掉渣」。
「不是全品牌重做。」她說，「也不是做九塊九換購。」
唐棠抬頭：「那改什麼？」
「只改下午茶小包裝。」林聽晚拿筆在便籤上畫了一個杯套大小的矩形，「規格從兩塊改一塊半，克重降到適合一杯咖啡配著吃，但原料不換。正面只留三個資訊：低糖、頂餓、不沾手。袋寬不能超過杯套，能插進取餐檯這個格子。價格不做九塊九，做咖啡同購十五元，堂食第二件半價只限下午兩點半到五點。」
江澈快速算了一遍：「十五元毛利還能守住，第二件半價如果限定同桌分享，平均下來也比盛和換購健康。」
馮店長皺眉：「採購可能會問，為什麼不統一活動價？盛和九塊九很好講。」
「因為我們不是給所有買咖啡的人發便宜零食。」林聽晚把後臺截圖點開，「你給採購看這張分時段表。上午外帶不推，午高峰不攔，下午堂食和二次咖啡才推。店員話術也不說加九塊九，說『這款配冷萃不甜膩，開袋不掉渣，適合坐一會兒』。賣錯人，九塊九都貴；賣對場景，十五元不是問題。」
唐棠接過便籤，眼睛落在「杯套寬度」四個字上。她把剛才想好的燙金、深色、禮品感全部劃掉，重新寫：小、豎放、三秒讀完、杯旁不搶戲。筆尖劃過紙面時帶出一小片擦痕。
「我今晚出兩版。」她說，「一版給取餐檯，一版給堂食桌貼。視覺不拔高，只讓顧客一眼知道它不是糖包，也不是兒童零食。」
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