到了村長家，褚安安拿煮好的水煮魚找村長的大兒媳婦秀姐換了八角桂皮等香辛料。
等他離開後，秀姐還專門跑出來看他遠走的背影，這小孩兒可真遭人稀罕。
今天是她第一次近距離接觸安哥兒，她說話沒把門，張口就是：“你不傻了？”
說完就意識到自己說錯話了，褚安安笑了笑，不在意她的冒犯，很敞亮大氣的一個人，找她借東西時不扭扭捏捏也不佔他們家便宜，反正給她感覺很好。
當天晚上，他們一家14口人圍著那碗麻辣水煮魚吃得熱火朝天，可惜也就一人夾一筷子的量，他們家算本村的富裕人家，吃肉比別家頻繁，可從沒見什麼肉能讓他們這麼眼饞。
還有兩個孫輩為了爭最後一片白菜葉打架，僅僅是片沾滿麻辣魚香的配菜，都為此爭吵差點打起來。
村長安貴看著嗷得哭天搶地的孫兒孫女們，摸出100文給秀姐，“明天多買點魚回來。”
褚安安回到家後，周潤已經把碗筷擺好。
兩人開吃，周潤夾了一筷子魚，差點把筷子嗦掉，跟他想象的一樣好吃，魚肉滑嫩，沒有一點腥味，味道麻辣鮮香，就連裡面的白菜和青菜都十分好吃。
第二日褚安安起了個大早，周潤比他起得更早。
周潤已經煮好早飯，就是白水煮麵，然後十分偷懶的將面放到昨晚的麻辣水煮魚裡，裡面已經沒有魚肉，只有幾根素菜，但湯的味道還很濃郁。
吃完早飯後，周潤背上魚簍，他知道褚安安打算做魚來賣，所以準備多捕幾條，走之前還將剩下的五條魚殺好放在灶臺上。
褚安安一看真是省了大力，也麻利的開動。
到了中午，周潤推開門狂喊，“天啊，家門口站了好多人，就為了等你的這個魚。”
第5章
今早周潤走後，褚安安開始處理魚，他將剩下的五條魚對半剖開，魚面改花刀，往上抹鹽，胡椒，生抽，小顆粒辣椒，花椒，蔥段，薑片和油。
這步是給魚去腥入味，做魚去腥很重要。
然後起鍋，熱油，煎魚，他對農村灶頭的火候不熟悉，第一條煎壞了，只有放在旁邊自己吃，第二條開始熟練起來。
魚煎至兩面金黃，撈出來放到一邊的大盤子上備用。
鍋不用洗繼續倒油，放入蔥段，薑末，洋蔥粒，燈籠椒，最後倒入黃酒，小火慢慢炒。
接著再放香料，這點很重要，香料放的是小茴香，八角，豆蔻，桂皮和丁香，就是昨天他拿一碗水煮魚找秀姐換的，這種香辛料很貴，平常人家一般不用，放了之後魚不僅不腥，還非常辣，鮮，香，加水煮開後再放點小白菜進去。
白菜煮好後撈起來，放在大盤子底部打個底，這可是今早他翻箱倒櫃許久，才找出的唯一一個大盤子。
接著把煎好的魚放進鮮辣十足的濃湯裡煮五分鐘，這樣魚會非常入味，最後將魚撈起放到盤子上，在魚表面撒五香粉，芝麻，幹辣椒，最後用熱油一淋，香味瞬間爆開。
這香味比昨天的水煮魚穿透力還要更強，剩下三條魚重複以上操作，以至於一整個上午，他這整間屋子都飄滿濃烈的香味。
因此吸引住不少鄉親，大家跟他不熟，也不敢打擾他，才全都站在門口，要不然早敲門了。
周潤回來時，就見到十幾人圍在門口，他在旁邊站著聽了會兒，聽明白了，一開始大家是抱著看笑話的心思來的，順便近距離看看人，這下聞到滿院子的香味，是真有點想買魚。
他也覺得這味道太吸引人，比昨天的魚更濃郁更香，忙推開門走進去，“家門口站了好多人，就為了等你的這個魚。”
灶房裡，褚安安已經開始最後的收尾工作，他把所有魚放在一個大盤裡，每條挨著放好，“人多最好，可以拿出去賣了。”
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