第91章 波瀾漸起 色如其名，
回去的路上, 正好路過一處梨攤，竹筐裡黃的、青的、半黃半青的梨，一層層地碼著, 整整齊齊。雲都西山的雪花梨是出了名的好吃，皮薄肉細，汁水又足，一口化渣，清甜的汁水能從嘴角淌到下巴。
紀禾昀挑梨有一套自己的辦法, 不看大小，只看顏色。太青的不要，口感過硬，還帶著澀味；太黃的也不要, 熟的太過，肉就綿了，汁水雖多, 卻欠缺了脆口。最好的就是黃中微帶青, 蒂頭還微微泛紅的，捏上去硬邦邦, 指尖上卻又有一點彈性。
再看梨底部的凹坑, 深的則是在樹上掛的更久，吸飽了陽光和雨露, 會更甜一些。
“姑娘，這梨脆著呢！剛從山上摘下來你嚐嚐。”賣梨的大嬸用小刀切開一隻梨遞了過來。紀禾昀一抬頭, 大嬸忙笑著找補：“呦，是公子啊，瞧我這眼神，生的可真俊！”
這也不能怪大嬸眼神不好, 裴敬人高，紀禾昀蹲在他旁邊就顯得小小的一隻，挑梨的手伸出來，指節細長白皙，偏偏又愛穿淡色。
紀禾昀無視了裴敬帶著笑意的眼神，接過梨。白生生的梨肉上還有未掉落的汁水，像一顆透明的珠子，咬了一口，脆甜的汁水在齒尖迸開，又清清爽爽的劃過喉嚨。
裴敬拿了塊帕子給紀禾昀擦手，紀禾昀回味了一下齒間還殘留著的淡淡清香，側頭對著大嬸說道：“先替我挑上十隻吧！另有，等再過三日，送上三筐到東市街口的冰悅坊去，自會有人付錢。若是送去的梨子能不出差錯，便每日都要三筐。”
大嬸一聽，這是來了個大主顧啊！眼角的皺紋瞬間開了花，趕緊手腳麻利地往紀禾昀的籃子裡裝梨，生怕他反悔。
秋天的第一波上新，紀禾昀不準備弄得太覆雜，就選了金玉羹、冰糖紅棗燉雪梨，再並上一個板栗金團酥。
回到家，剝板栗的費勁差事就落到了裴敬手裡。新科探花郎好整以暇地坐在桌旁，挺直腰背，神色平靜地看向前方，動作不急不緩，不知道的還以為他是在讀書寫字。等看仔細了，才發現他正挽起袖子，手指用力，一個個光溜溜的板栗就脫殼而出，落在一旁的碗裡。
紀禾昀則是先挑了兩個最大的梨，不削皮，而是用小刀在梨的頂部三分處用力一轉，切下一個“蓋子”來，再將裡面雪白的梨肉挖出來。
挖的時候很小心，只留薄薄的一層果肉與皮，不能傷了梨的形狀，再將冰糖，梨肉，紅棗扔進去。最後點綴上幾顆紅豔豔的枸杞。
冰糖雪梨第一個上鍋，第二個就是金玉羹，金玉羹這道甜品色如其名，如金似玉。金是板栗，玉是山藥，再加上槐花蜜和秋梨燉煮，小火慢煨。
裴敬愛吃甜，紀禾昀就特意多加了槐花蜜的分量，等一端出來就是一股清幽的槐花香。湯汁透亮，是淡淡的米黃色，泛著溫潤的琥珀光澤。裡面的板栗和山藥則是酥軟可口，帶著特有的甘甜，清雅和醇厚盡皆在這一盅裡了。
板栗金團酥做起來則要費功夫些，先將板栗蒸熟，搗成栗蓉，再加一小塊酥油，糖、少許牛乳做成餡。
起酥的皮做好後刷上蛋液，烙到兩面金黃，咬下便能感受到外皮的松香酥脆，內餡的栗蓉綿密又濃郁，回味還帶著淡淡的奶味。
紀禾昀坐在裴敬旁邊看他嚐了這個又嘗那個，大眼睛滴溜溜地轉了兩圈，託著下巴說，等下個月再做上桂花酒釀圓子，木樨清露和茱萸花糕，弄成一個系列就叫金秋系列。
下午擺弄了半天甜品，雖然紀禾昀一再強調這也算自己的興趣愛好，是不累的，但裴敬還是硬生生的攔住了紀禾昀再做一大桌子菜的想法。
那飯也不能不吃啊！正好裴進剝出來的栗子還有不少，紀禾昀想著，就弄個栗子燒雞燜飯吧，這樣不就又有飯又有菜了嗎？
用三斤來重的黃母雞，切成塊後用薑片，料酒和鹽抓勻了，放在一邊醃一會。想要這道燜飯又鮮又香，還有個特別重要的秘訣，就是要放入泡發好的香菇，才能把雞肉的鮮味徹底激發，還會帶上香菇的香氣。
紀禾昀還站在灶邊，就迫不及待地盛出了兩碗。第一口先吃雞肉，雞肉燜得火候正好，輕輕一嗦就從骨頭上脫了下來。因是用的母雞，吃起來倒不是全然的嫩滑，反而是肉的纖維感更強，但一點兒也不柴。
第二口，再吃一顆栗子，被醬油和雞汁浸得透透的，鹹鮮中帶著回甜。一層鹹，一層甜，一層糯，在嘴裡交織著，一時間說不上哪種風味更佔據上風。
最後，才是燜在底下的米飯。油潤潤的米飯覆上了一層醬色，每一粒都在嘴裡飽滿地綻開，真是香得不得了。就連紀禾昀都破天荒的吃了三碗飯，更別說裴敬了，兩個人把一大鍋燜飯吃得乾乾淨淨，只剩下些雞骨頭孤零零地躺在碗裡。
一片落葉打著旋兒飄到了桌上，紀禾昀在葉子中間戳了個洞，放在眼前看向天空。小洞裡的天空是不規則的形狀，顯出了紅藍紫的漸變色。紀禾昀手一鬆，下一陣風就把落葉吹到了院子的角落，和其它的落花秋葉作伴去了。
紀禾昀發自內心地感慨，這樣的日子，可真是太舒服了！
