掀開竹筐，藉著視窗月光看去，盤子裡的漿子已經凝成了一整塊，表面微微顫動，呈淡碧色，帶著一點半透明的光澤。
禾娘小心翼翼地拿食指戳了一下，彈的！有彈性！不像第一次那樣軟爛，也不像第二次那樣硬梆梆。
她抑制住心裡的雀躍，端著盤子到窗前。
月光底下那一盤涼粉碧瑩瑩的，像是一塊溫潤的碧玉鋪在白瓷盤底。
她又拿刀切一條出來，刀口齊整，不散不碎，切面光潔。
然後又送進嘴裡，那一條涼粉入口，涼意先從舌尖上蔓開來，像含了一口井水。
滑、嫩，帶著極淡的綠豆清香，口感介於嫩豆腐和粉條之間，牙齒一咬便滑溜溜地碎開，滑進喉嚨裡去，爽利得很。
但……沒味道。
光是一塊素涼粉，什麼調味都沒加，就是淡，這東西要好吃，全靠那碗澆頭。
禾娘站在月光裡，想著方子上寫的調味——蒜水、米醋、芝麻醬、茱萸油。
蒜水好辦，拿蒜搗碎了兌水就是，米醋也現成的，雜貨鋪子裡二十文一大壺。
芝麻醬，鎮上油坊裡有賣，茱萸油麼……
她想了想，茱萸油她在食鋪幫工時做過，拿茱萸碎和食茶油一起熬，濾去渣，剩下的就是茱萸油，不算難。
可這四樣調味攪在一起，滋味夠不夠？禾娘沒吃過這東西的完整版，心裡沒底。
索性等到明天再調，今夜先睡。
禾娘把凝好的涼粉重新蓋上竹筐，擦了擦嘴角，嘴裡似乎還殘留著那一絲清涼。
這一晚她睡得極踏實。
調味這件事，又費了三天時間。
第一天，禾娘照著方子的配比，蒜水、米醋、芝麻醬、茱萸油，湊齊了料，切了幾條涼粉拌在一起，嚐了一口。
酸、辣、鹹、香是有了，可總覺得少了點什麼。
她想了半天，覺得是鮮味不夠，嘴裡空落落的。
加什麼呢？
她蹲在窗臺前頭啃著一條素涼粉犯愁，忽然聞見隔壁飄來一陣醬香，是隔壁賃屋住的販魚老漢在熱醬菜下飯。
那醬菜的香味濃烈，帶著一種發酵的鮮鹹氣。
對了，醬。
北邊人吃麵用的黃豆醬，鮮味濃得很。
可直接加豆醬會把涼粉拌成一坨黑乎乎的，賣相不好。
不如……取醬的汁？
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。靈激一頭舌讓，道味有所開破勁衝著帶水蒜，鮮提醬，香添醬麻，底打辣酸
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。天朝底碗得吃嚕呼嚕呼上檻門在蹲，碗一滿滿了拌，條幾好了切又住不忍娘禾
