那股子辨不出的鮮味藏在下頭，將所有味道都串在了一塊。
放下湯勺，老者深吸一口氣，夾起一顆牛肉丸。
筷子夾上去能夠感覺到明顯的彈性，不像尋常肉丸那般軟塌塌的。
他將丸子對著光看了看，丸子表面細膩光滑，沒有一點點肉粒的粗糙感。
像是整塊肉被什麼東西反覆捶打過，肉之間的連線全都斷了，又重新粘合在了一起。
緩緩送到口中，咬下一口。
“噗”的一聲輕響，丸子破開的瞬間，一小股滾燙的汁水在口腔裡爆開。
是牛油的香味，混著肉汁的鮮，又燙又濃，卻一點都不膩。
更讓他震驚的是這丸子的口感，彈、嫩、緊實，咬下去後，能夠嚐到很明顯的韌勁兒。
他把那半顆丸子翻過來看了看斷面，紋理清晰，全都順著一個方向，應該是被反覆捶打後攪上了勁兒。
斷面泛著油光，卻一點洞都沒有，極其細膩。
他一個半截身子入土的人了，什麼丸子沒見過！
獅子頭、魚丸、肉丸、灌湯丸……可這樣的牛肉丸還是頭一回吃。
肉裡到底加了什麼東西，可以讓它口感這麼的彈？而且還將汁水全都鎖在了裡面。
將剩下的半顆也送進嘴裡，慢慢嚼著，感受著肉丸在嘴巴里跳動。
這時候湯麵也端了上來。
他將面拌開，麵條是手擀的，筋道掛湯。
夾起一筷子，就著湯吃了一口，面吸飽了牛骨湯的鮮，比粉更有嚼頭。
可他的注意力還是在丸子上。
他又夾起一顆，這次沒急著吃，而是將丸子在湯裡涮了涮，感受著丸子在筷子間的彈性。
隨後將丸子放在湯勺裡，輕輕咬開一個小口子，讓丸子裡的汁水流出來。
湊到鼻尖仔細聞了聞，終於在碗中聞到了一股焦香味，目光鎖定碗中炸過的蒜末，終於確定丸子裡也加了這個。
炸過的蒜末，有意思。
與此同時，外面的那對夫妻已經吃上了。
婦人咬了一口丸子，激動得一個勁兒地點頭：“這丸子、丸子……”
一旁的男子連忙抬起頭：“怎麼了？丸子怎麼了？”
“也太好吃了！”
男子輕呼一口氣：“有必要這麼大驚小怪的嗎？再好吃不也是丸子？”
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