最後是一份高湯燉煮的雞蛋羹，是天廚將蛋從憩室的地方開啟，倒出蛋液後和高湯一起混合，過濾了三次之後重新注入雞蛋中蒸熟，頂上還放了一些魚肉鬆，吃起來別有一股醇香，不過幾次下來，胃口半開沒開。一些天廚那邊拉攏的評委看著同樣精緻，而且味道直衝鼻尖的柴師傅的小菜，雖然他們對天廚做菜的材料已經有了瞭解，但是，多吃一兩口還是可以的。這並不影響他們評判嘛。
為了評委的肚子和幫廚的手速，上菜的份量都比較小，一般一兩口就能吃完，這點是穆珀提議的，相對於柴師傅習慣的大盤一起上，難保有人止不住嘴，有些菜多吃兩口就會有飽腹感，這跟因為只有一個人操作所以必須降低菜量的天廚就殊途同歸了。
在原有的走向中，柴師傅的菜雖然好吃，但是十二道下來，看著就飽了，而且穆珀讓上去介紹菜品的夥計說明白，這是廚藝比賽，不是宴席，要想過癮，等比賽結束後有一品樓的答謝宴可以期待。
因為評委大多數不知內情，雖然對天廚那邊敗壞一品樓名聲的事情比較牴觸，但是換位想之，還是有不少人也做過一樣的事情。
等夥計上去介紹菜品的時候，天廚那邊的人也上來了，奈何天廚的菜色用料單一，烹製簡單，相對於一品樓那邊輕則幾個時辰的準備，聽上去就比較乾巴，不得已提前下來，自然也就沒聽見後面一品樓的答謝宴邀請。
介紹菜品的功夫也是給評委們更衣漱口的時間，而此時下面，主菜已經準備上桌了。
因為之前的冷盤有些葷，所以柴師傅選擇的第一道菜是清口的白燴鮮蔬，萵筍，蕨菜，蘿蔔，肉菇等八種不一樣的菜蔬菌子切成薄片，拼成一個圓盤，下入高湯鍋中燙熟，這道菜的關鍵點在於兩次大翻勺，由穆珀操作，圓弧的鑄鐵鍋在他手上輕如無物，柴師傅雖然也能做到，但是為了之後的菜品，他還是選擇相信穆珀。
清湯勾芡，本就能新增鹹鮮的味道，菌菇所飽含的鮮美滋味被熱湯急速逼出，精準的把握在集體成熟，無論是刀工還是火候，都是極致的考驗。
菜品下鍋的時候是什麼樣子，出鍋的時候還是什麼樣子，這道菜要端到桌子上再由夥計進行分盤，而上面的評委桌一共九桌，也就是說穆珀至少要整鍋揚起十八次。
周圍的觀眾看見穆珀的技藝表演，集體歡呼起來，看著這個年輕人一次次翻起那帶著湯汁的完整大圓盤，一些按捺不住的就開始科普起來，這種翻勺的功夫，在哪裡都是一個二廚的位置，有了這功夫，各種白燴的菜就通用了。
這邊第一鍋出鍋上桌，那邊第九份也被幫廚的徒弟們切完，穆珀乾脆兩手操作，爭取用最快的速度做完，他這手在練習的時候可沒有表現出來，把柴師傅和另一位大師傅都嚇到了，差點切到手。
而天廚那邊剛做好最後一份炸春捲，就被身後徒弟的驚呼聲給打擾了，熱油晃盪了一下，天廚的眼神中流露出一絲旁人沒有察覺的恐懼，然後勉強平復住心緒開始切分。
春捲的內餡是豬肉絲，蔥絲，蘿蔔絲，木耳絲以及雞蛋絲，可以說兩方都不約而同的選擇了食材雜拼的方式，不過一個是白燴，一個是裹在麵皮裡油炸。
在天廚開始烤魚的時候，對面忽然爆發出一陣濃香，門口看熱鬧的觀眾差點衝進來。
卻是兩個幫廚扒開埋在沙子裡的瓦罐，敲開泥封后飄出的葷香，牛肉的味道，在李朝牛肉也是不能輕易食用的，但是如果買來就不是為了耕地的牛，是可以殺的，這也是穆珀的馬場可以培育肉牛的原因。
眼前這兩罐子，是昨天晚上就悶進了灶底的沙子裡，用燒灶燜爐的溫度燜烤了將近六個時辰的柴師傅秘製烤牛肉。
“乖乖，真香。”穆珀眼神詭異的看著正在烤魚的天廚，你氣運不順啊，兩方都是烤物，對上了。
看著色澤紅潤，包裹著一層油酥外殼的牛肉被快速切片分裝上桌，那內裡的汁水止不住的溢位，天廚炭爐上的魚散發出了不甘心的味道。
“沒多做一份嗎？”旁邊的大師傅姓陸，是昌山府的廚子，此時正在二次揉麵，看著空空如也的瓦罐，一陣可惜。柴師傅指了指穆珀：“他是供貨的。”
穆珀立刻感受到了無數哀怨的目光，但是沒用，物以稀為貴。
樓上，連七吃掉自己分到的牛肉，太后便笑著把她留下的那片給了他，“我記得你以前就喜歡吃牛肉。”
連七接過來後笑道：“我都想把穆珀抓到京城去專門養牛了。”這牛肉入口就跟尋常的不一樣，油脂豐富，肉也細嫩。
“那你可辦不到。”太后淺笑，看著外面越來越多的人群，“他可是外面的神醫。”
在大廳觀望的成智一行看見幾乎沒有被動過的烤魚，臉色漆黑起來，不能再繼續這樣下去了，這才只是開始。而且他們那些之前展示的食材還沒出現呢，包括前幾天試吃的新菜，到現在都沒看到同樣烹調手段的菜品，更別說一模一樣的了。他們的手段不出，自己這邊準備的應對豈不是要失效？成智打量著四周，看見了圍觀人群中被收買的人，真是不想動他們啊。
烤肉過後是一道羅漢蝦，柴師傅把蝦斬斷，蝦頭使用油燜的做法，蝦身則破開，裡面放上半顆鵪鶉蛋和細如髮絲的髮菜環繞後上鍋蒸制，鵪鶉蛋和蝦形如眼睛一般，好似金剛怒目，但是味道鮮甜油潤，一口帶著蝦黃的醬汁，配上近乎是本味的蝦身和鵪鶉蛋，每人一隻完全不夠吃。
斜對面的天廚則是準備了一道醬燒五花肉，將五花肉煮熟，切片，煎烤逼出油脂後加入調配好的醬汁，醬汁的顏色略有些黑，但是有很明顯的甜味，在烹煮收汁後有一股子很香的焦糖氣息。
此時已經在分裝第一份千絲豆腐羹的柴師傅聞了聞，“他用的醬汁裡，有魚露的味道。”魚露是沿海地區常用的調味料汁，對菜品的鮮美能夠有很大的提升，“他太慢了。”
“倒也不算慢。”穆珀在另一邊的鍋裡挑動已經滷入味兒的鴨子，“準備切鴨方了。”
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