要做豆腐腦，第一步是泡豆。
沈青禾頭天傍晚就把黃豆洗淨泡上了，用一個豁了口的陶盆裝著，加了足夠的水，放在灶臺後頭避風的角落，蓋了塊破布。泡豆要時間，太短出漿少，太長豆子過了發酸，六到八個時辰是最合適的。
第二天傍晚，她去看，豆子已經漲開了，指甲掐進去是嫩的，能分開，正好。
磨豆子在夜裡進行。
村裡安靜了，狗也不叫了，沈青禾把油燈挑亮了一點，讓柳氏幫著扶住豆盆，她來推石磨。這盤磨是舊的，木頭手柄有些腐朽，摸上去是糟的，但湊合還能用。她往磨眼裡一勺勺添豆子加水，磨盤轉起來，白色的漿從磨縫裡滲出來，沿著石槽淌進下面接著的木桶裡。
柳氏一開始站在旁邊看，後來搭了把手，兩個人輪著來。
這是做什麼？她在旁邊低聲問，生怕聲音大了吵到孩子。
豆腐腦。
柳氏沒再多問，只是跟著轉，磨盤轉一圈，她就挪半步，配合得熟練起來。母女倆沒說話，院子裡只有磨盤轉動的沉悶聲響，還有豆漿滴進桶裡的聲音。
磨好了兩輪，豆漿加水過濾，用舊棉布把豆渣濾出來，豆漿倒進大鍋裡慢慢加熱。
柳氏去喂灶，沈青禾守著鍋。
鍋裡的漿開始冒熱氣，邊緣先起泡，中間慢慢泛起浮沫，要撇掉，撇乾淨，火不能太猛。沈青禾拿長柄勺一圈圈地攪，手腕勻速，感受著漿的溫度和流動的阻力，差不多了，她喊柳氏把火退下來。
停火，等一會兒。
溫度降下來一些，沈青禾從灶臺邊的小罐子裡舀了一小勺鹽滷，這是昨天託青山去東頭老婆子家借來的，換了一碗豆渣，那老婆子自家醃豆子用的，手裡有現成的。鹽滷量不能多，多了出來的太硬，少了不凝。
她把鹽滷沿著鍋邊緩緩兌進去，邊兌邊攪，不急，手腕力道拿著，這是功夫活兒，快了亂，慢了不均勻。
柳氏在旁邊看，眼睛不眨。
就看著那鍋白湯，在攪動裡一點點開始變化——先是鍋邊微微湧起絮狀的凝結，白的，細嫩，一縷一縷地漂起來，越來越多，越來越實，慢慢聚攏，最後鍋裡變成一大片顫巍巍的白嫩，湯液清透，與凝結的部分分離開來。
這……柳氏的聲音很輕，這是豆腐？
豆腐腦。比豆腐嫩。沈青禾用木勺輕輕一舀，凝結的白嫩就著湯液盛進粗陶碗裡，遞給柳氏，先嚐嘗。
柳氏接了碗，吹了吹，舀一勺送進嘴裡。
她沒說話。站在那裡，就那麼站著，眼睛慢慢亮起來，是那種久違了什麼好東西、突然又摸著了的亮。
青苗是聞著香味來的。
她也不知道從哪個角落冒出來的，趴在灶臺邊，腦袋探過來，眼巴巴地盯著鍋裡，一副想問又不敢問的樣子。沈青禾給她盛了滿滿一碗，撒了一點點鹽調味，遞給她。
青苗雙手捧著，一聲，喝下去了大半，然後抬頭，臉上冒出一個大大的笑，說：甜的！
不是甜，是豆子香。
反正好喝！
沈青禾又盛了一碗，走進裡屋，放到青谷床邊的凳子上。喝，趁熱。
青谷用手撐起身子，慢慢坐起來，把碗握住，碗是熱的，熱氣燻著臉，他低下頭，喝了第一口，然後就停在那裡，一動不動。
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