四月初七。
沈青山第二次去縣城。
他天沒亮就出發了。三點，和姐姐算的一樣。竹筐綁在背上，裡面裝了三樣東西：兩塊板豆腐、一包腐竹、一碗滷汁。這次碗用布包了三層，碎不了。
路上，他揹著竹筐走了約十里。肩疼，但他沒有調整麻繩。疼就疼。疼完了，到了縣城。
到了鴻運樓門口。還是那個跑堂，藍布衫，腰上系毛巾。他看見沈青山——又笑了。
又來了？
沈青山笑了一下。笑得短，不是刻意。是真的覺得好笑。十歲來談生意，好笑。
十歲，但我家的豆腐不碎。
跑堂愣了一下。然後他也笑了，不是笑他十歲。是笑他這話有意思。
不碎？跑堂挑了一下眉毛。上次那個碎了的，是你帶回去的那塊？
那是路上顛碎的。沈青山把竹筐解下來。他走到門口的桌邊——把竹筐放在桌上。然後開啟筐。兩塊板豆腐，布揭開。完整，白的，表面有細紋。
他沒有說話。他站著，等了約三息。
跑堂低頭看豆腐。他伸手按了一下，硬實。彈性好。他用指甲在豆腐表面劃了一下，劃痕淺，沒有碎屑。好豆腐才有這種彈性，壓得實的才不碎。
您看過這種豆腐嗎？沈青山問。
跑堂抬頭看他。看過，上次看過。但上次你談砸了。
上次砸了，這次不同。沈青山說。上次我不知道數量和交貨時間。這次我知道了。
跑堂靠在門框上。說說。
沈青山在心裡過了一遍七段話。第一段：數量。
我們一天供十五斤。鴻運樓需要二十斤，差五斤，孫記補。但我們的十五斤，是最好的。煎十塊碎一塊。孫記的，碎三塊。差兩塊。
跑堂在心裡算了一下。碎一塊和碎三塊，差多少損耗？
差三文。煎一塊虧一文半。兩塊，差三文。一天差三文。十天差三十文。一個月，差九百文。
沈青山沒有說一千零五十文，他在心裡減了損耗計算的一個係數。姐姐教的時候用的是級別，但他覺得九百文更實際。九百文，更保守，但更可信。
跑堂點頭。損耗，確實有。但你們一文二斤，比孫記貴了兩文。貴兩文乘十五斤，一天多付三十文。一個月多付九百文。省九百損耗，付九百差價，剛好抵了。
沈青山愣了一下。他沒有想到這個，他姐姐算的是省兩千損耗付一百三十五差價。但跑堂算的方式不一樣，跑堂用的是差價乘量。
他穩了一下。在心裡重新算。
不對。他說。孫記一文一斤，但碎三塊。三塊不能賣，扔了。扔了虧的是豆腐的錢，一文半乘三，虧四文半。我們的碎一塊，虧一文半。差三文，這是損耗差。
但你們的批發價一文二一斤，不是一文半。一文二一斤乘十五斤，十八文。孫記一文乘二十斤，二十文。
沈青山在心裡算，十八，比二十少了兩文。
。文十五百一，月個一。十五天十。文五省天一。文五省共一，耗損文三省上加，文兩宜便。文兩了宜便們我。文十二記孫，文八十們我
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。實。下一了按又。腐豆的上桌看了看他
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