下午四點，劉志才把一百七十斤醬香餅賣了個乾淨，收拾完攤位，又從老錢那買了一些夾心麻花，接著去各個肉攤收了豬皮，便匆匆忙忙的往家趕。
今天到家後還得教大舅做滷香花生。給林醫生炸辣椒油，要做的事很多，時間非常緊。
來到三官廟村頭時，劉國華說道：
「明天教教你躍進叔做滷肉吧，他學會就去三李煤礦擺攤了。」
劉志才答應道：
「行，沒問題，我提前把滷料買齊，將滷肉的全過程講一遍。」
回到家後，正好碰到大舅和老媽磨面回來……今天磨了一千多斤麵粉，最多能用一星期，收購的三千斤小麥，最遲到月底就會用完。
王美強沒想到擺攤用面量會這麼大：
「燒餅攤一天差不多得用一百斤麵粉吧？回頭把俺家的小麥也拉過來，別斷頓了。」
劉國華的燒餅攤現在每天要打五六百個燒餅，幸好換了燒餅爐，否則用老爐子，別說五六百個了，三百個都夠嗆做出來。
當然，四爐芯燒餅爐還不是極限，前世劉志才用的六爐芯燒餅爐，一小時的極限產量是兩百個油酥燒餅，一天能打上千個，不過得兩三個人才能忙得過來。
有機會得讓三叔弄一臺六爐芯的燒餅爐，測試一下燒餅的極限產量和利潤上限。
劉志才跟大舅老媽一起把磨好的麵粉搬到屋裡，然後把豬皮收拾一下泡起來，開始教大舅做滷香花生。
他先把配方寫下來，然後一邊調配滷湯，一邊認真講解這其中的門道。
王美強被王美蘭勸了半天，再加上確實缺錢，認真學習著，還把劉志才給的配方貼身藏好，生怕丟了。
全部教完，劉志才囑咐道：
「滷好的花生一定不要過夜，滷湯裡的配料要撈乾淨，第二天早上先燒一下，要是有酸味。醭味或者餿味，就倒掉重新調配。」
按照劉志才配方上的比例來說，鹽的比重很大，一般不會餿掉，就怕大舅沒有撈乾淨，花生屬於高脂肪高蛋白，再加上環境潮溼氣溫高，非常容易腐壞。
王美強把所有步驟全都記下來，憂心忡忡的問道：
「志才，要是沒人買可咋辦啊？」
劉志才說道：
「大舅你放心，肯定有人願意買的，幾毛錢一份的滷香花生，回去不管下酒還是就饃，都非常受歡迎，剛開始你可以讓我二舅帶人去圍著嘗一嘗，給你烘一烘人氣。」
王美強又問起了種蘿蔔的事：
「一畝地的蘿蔔，是不是太多了？要不我先少種點兒試試？」
作為一個莊稼人，好好的地不種莊稼種蔬菜，他總覺得心裡不踏實。
劉志才小心攪動著鍋裡的滷湯說道：
「大舅，現在國家提倡搞活經濟，咱得順應號召，在種地之餘，把經濟搞上去……要是醬蘿蔔賣得好，你那一畝地根本不夠，說不定還得收人家的呢。」
這年頭醬菜的種類非常少，香辣味兒更是完全沒有，大舅一旦賣火了，今年春節，怎麼也能買一臺電視，不用再去別人家蹭電視看了。
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