徐三娘看了王弗一眼，目光在她肚子上停了一瞬——和昨天白掌櫃一樣的動作。
“有福氣。”徐三娘說。
王弗的臉又紅了。
我們端著湯坐下。王弗舀了一勺，送進嘴裡。她的表情變化和我昨天一模一樣——先是平淡，然後驚訝，然後沉思，然後忍不住再喝一口。
“怎麼樣？”我問。
“好喝。”她說，“比你的金湯肉片還好喝。”
“不是好不好喝的問題。是兩種不同的東西。”我說，“金湯肉片是酸辣，是刺激。胡辣湯是暖辣，是溫和。金湯肉片喝了讓人想再來一碗，胡辣湯喝了讓人想家。”
王弗看著我，目光裡有一種東西——不是感動，是理解。
“子瞻，你懂湯。”
“不是我懂湯，”我說，“是徐三娘懂人。”
徐三娘在灶臺後面聽到這句話，舀湯的手又頓了一下。
但她沒有說話，只是繼續舀湯、端湯、收碗、擦桌子。動作乾淨利落，沒有一個多餘的動作。
喝完湯，我走到灶臺前，又放了五文錢。
“徐三娘，明天我還來。”
“隨便。”
“我明天帶一碗我做的湯來，給你嚐嚐。”
徐三娘抬起眼皮看了我一眼：“你做的什麼湯？”
“你喝了就知道。”
“我不喝陌生人的東西。”
“我不是陌生人。我是你的客人。客人給掌櫃的帶碗湯，有什麼問題？”
徐三娘沉默了片刻。
“行。”她說，“你帶，我嘗。”
走出徐家湯，王弗拉著我的袖子，小聲說：“子瞻，你真要給她帶湯？”
“真帶。”
“做什麼湯？”
“金湯肉片。”
“她要是喝了還是不教你呢？”
“那我就天天帶。總有一天她會教的。”
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七
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。鹽、椒辣、椒花、椒胡、末蒜、末薑、花蔥、菜香、皮腐豆、帶海、生花、丁牛、條、菜花黃、耳木、筋麵——種六十有料配
。不咬爛不煮，爛煮前提要生花；老會了早放，放後要丁牛；斷不但明到煮，薯紅選要條；味苦有會淨乾不得去，去要菜花黃；中適糯到泡，發泡要耳木；足十道筋到洗，洗手要筋麵。究講有都料配樣一每
。味辣的椒胡留保，放前鍋出在次二第；味香的椒胡出熬，鍋下起一料配和次一第——放次兩分椒胡的好磨。味不了太，太能不；口沒了細太，細太能不，磨，磨現要椒胡。椒胡是就，”胡“的湯辣胡。椒胡是的鍵關最
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。虹彩道兩像，的彎彎睛眼，候時的笑
）完章一十第（
