圍看的食客譁然。有人認出來：“這人我見過！前幾日在聚仙樓門口晃悠！”
阿圓叉腰：“好哇，是聚仙樓使壞！”
沈知味臉色沉了沉，對阿圓道：“去，報官。既是吃食出了事，便讓官家來斷，誰也賴不掉。”
阿圓應聲跑出去。
不一會兒，衙役來了。差人先查了知味樓的留樣櫃，樣樣齊全，灶臺乾淨，案板沒半點汙漬。差人又去對街查聚仙樓。
聚仙樓後廚亂糟糟的。灶上盆裡還泡著肉，顏色發暗，湊近便是一股陳貨的腥氣。牆角的隔夜菜葉早爛成一攤，悶味首沖鼻子。油垢在灶臺上糊了厚厚一層，拿手一抹都見不著底。
差人翻了翻，皺眉。
周富貴陪著笑湊上來：“官爺，小本生意，您高抬貴手，這後廚亂些也是常有的事……”
差人板著臉：“你這兩日降了價，料也跟著省，衛生卻這樣。前頭有人吃了你家東西鬧肚子，如今又有人去知味樓使絆，兩下對一對，分明是你家先亂了章法。”
周富貴臉色變了：“官爺，這不能賴我……”
“賴不賴，張榜示眾。”差人提筆，“聚仙樓後廚不潔，衛生堪憂，又遣人去知味樓生事，罰銀二十兩，張榜示眾。”
周富貴像洩了氣的皮球，罰銀二十兩，夠他疼一陣。
訊息傳開，知味樓“敢開放後廚”成了城南一樁新鮮事。
趙員外那日走時拍著沈知味肩膀：“丫頭，老夫吃了幾十年飯，頭回見開後廚給人驗的。你這樓，老夫信得過。”
有個常跑碼頭的熟客，原先兩邊來回吃，這回拍桌：“往後吃飯，只認知味樓！敞亮！”
蘇明在賬上記了一筆，又添一行小注：留樣之制，自今日起，日日存，時時查，誰也糊弄不過去。
阿圓湊過來，壓低嗓子：“姐姐，你敢把後廚敞給旁人看，真鎮得住。”
沈知味笑：“灶上乾淨，怕什麼看。”
石頭也蹭過來，盯著那排留樣櫃看了半晌，小聲道：“姐姐，這櫃子真神，啥都瞞不過它。”
沈知味揉揉他腦袋：“不是櫃子神，是咱心裡沒鬼。往後你出菜，也學著留一勺。”
石頭用力點頭：“俺記下了！”
沈知味站在灶邊，望著那排留樣櫃，心裡踏實。
她前世在賽場上，最講一個“看得見的乾淨”。菜好不好，嘴嚐了算。可要讓人信，得讓人親眼見著。今日這一齣，鬧事的沒成，反倒給她做了塊活招牌。
腦中輕輕“叮”了一聲。
【膳譜傳承系統：以食安章法破局，食客滿意度 99%。廚藝經驗值 +18。】
沈知味唇角彎了彎。
幾日後，老周來了。
灶師老周挎著個布包袱，邁進知味樓，西下打量：“丫頭，這幾日風聲，老夫聽見了。敢開後廚給人驗，有點膽識。”
”。茶喝輩前周“：去過遞茶碗了斟味知沈
”。去該你，考之師灶。了級個晉會公去該，頭丫“：道正，茶過接周老
”？師灶“：怔一味知沈
”。聽人有才話說後往，了考去。過穩你師灶，論不且關那廚名“，須捋周老”。了屈委早丁灶，事本這你“
”。去我，好“：頭點，想了想味知沈
”。名遞你替夫老，備備日幾這“：搭一上肩往袱包，起周老
”。數個有裡心。過當順你讓會不，派老幫那伯錢，了對“：頭回又，口門到走他
”。教領好正“：笑味知沈
。了走，意笑點了帶卻裡眼，頭搖搖周老
