他放下鍋鏟，拿起鹽罐。就在他的手指即將觸碰到鹽粒時，旁邊突然傳來劉耀文緊張的聲音，“辭哥！穩住！少量！分次！記住你教我的！”
謝亦辭的手一頓，差點笑出聲。
他無奈地看了一眼一臉“我可是把你話牢牢記在心裡”表情的劉耀文，點了點頭，“當然了，我知道了，這可是我教你的。”
心裡卻覺得有些好笑，這傢伙現學現賣得可真快。
他依循著自己提出的原則，只捏了一小撮鹽，均勻地撒在菜上。
然後是少量生抽，沿著滾燙的鍋邊淋入，“嗤”的一聲，更濃郁的醬香被激發出來。
最後，他快速翻炒幾下，讓調味料在高溫下迅速融合、附著在食材上。
整個調味過程乾淨利落，沒有猶豫，沒有反覆，他似乎對自己的判斷很有信心。
“出鍋。”
他關掉火，拿起一個乾淨的白色瓷盤。
手腕一抖，鍋鏟配合著傾斜的鍋體，一整盤色香味俱全的青椒炒肉便完美地滑入盤中。
肉片焦香微卷，油脂明亮；青椒段翠綠油潤，形態飽滿；少許醬色的汁水浸潤著盤底，勾人食慾。
盤邊幾乎沒有滴落的油漬，顯得十分利落。
他將這盤青椒炒肉端到已經擺了好幾道菜的料理臺空位上。
沒有大聲宣告，沒有像劉耀文那樣急切地尋求認可，他只是默默地轉過身，拿起一塊溼抹布，開始仔細擦拭剛才使用過的灶臺、鍋鏟和案板。
鍋壁上殘留的油漬，檯面上濺出的水滴，都被他一一清理乾淨。
這是他習慣性的收尾工作，彷彿烹飪的樂趣不僅在於創造美味，也在於維護這片小天地的整潔有序。
“這就……好了？”賀峻霖有些難以置信地看著那盤賣相極佳的青椒炒肉，又看了看氣定神閒，雖然出了汗，但是還是影響不了一點身上透露出輕鬆氣氛，擦著灶臺的謝亦辭。
賀峻霖說著自己的感受，“感覺你都沒費什麼勁似的，比耀文剛才輕鬆多了。”
“誰說的！”劉耀文立刻抗議，“我那是激情烹飪！辭哥這是……這是冷靜烹飪！風格不同而已！”他嘴上不服輸，但眼睛卻一直盯著那盤青椒炒肉。
“辭哥，我能嘗一口嗎？”嚴浩翔第一個按捺不住，舉著筷子躍躍欲試，眼睛直勾勾地盯著那盤青椒炒肉，喉結不自覺地滾動了一下。
謝亦辭剛把灶臺擦得鋥亮，聞言轉過身來，挑了挑眉，嘴角勾起一抹自信的弧度，“嚐嚐看，保證讓你回味無窮，不是我吹，這道菜可是我潛心研究的成果。”
嚴浩翔迫不及待地夾起一筷子送進嘴裡，細細咀嚼了幾下，眼睛頓時瞪得溜圓，“哇！這肉也太嫩了吧！一點都不柴，而且特別入味！”
“那是自然，”謝亦辭得意地揚起下巴，雙手抱胸，一副胸有成竹的模樣，“這可是我精心調變的火候，知道嗎？炒肉片最關鍵的就是火候，多一秒就老，少一秒就不熟。我這個火候，那可是經過無數次試驗才掌握的最佳時機。”
他邊說邊用手指輕輕敲擊著料理檯面，像是在強調自己的專業性。
兩人的對話立刻引來了其他人的注意。宋亞軒放下手中正在處理的食材，好奇地湊了過來，“真的假的？讓我也嚐嚐！”他拿起一雙新筷子，小心翼翼地夾起一片肉和一段青椒，在嘴裡細細品味。
片刻後，宋亞軒的眼睛也亮了起來，連連點頭，“辭哥，你這手藝可以啊！青椒脆而不生，肉片嫩而不爛，這火候掌握得確實到位！”
“一般一般，”謝亦辭嘴上謙虛著，眼角卻已經彎成了月牙，藏不住的笑意從眼底溢位來，“也就比專業廚師強那麼一點點。不過說實話，這道菜的精髓可不止火候，調味才是關鍵。”
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