欒學堂繞過書桌，又停了一下，轉身從櫃子裡拿出兩罐上好的碧螺春，用紅紙封好了揣在懷裡。
兩人穿過走廊上了二樓。馮新走在前面，到了雅間門口輕輕叩了三下門。
門開了，崔天陽看到馮新站在門口，愣了一下，然後趕緊站起來，雙手抱拳行了個廚行的禮，說馮師傅過年好。
馮新也抱拳回禮，說崔師傅過年好，聽說你在這兒吃飯，冒昧過來打擾。
“哪裡哪裡，馮師傅太客氣了。快請進。”崔天陽側身讓出門口。
馮新進了雅間，跟易中海和閻埠貴分別打了招呼，然後側過身，介紹身後的欒學堂：“崔師傅，我們豐澤園的掌櫃，欒學堂欒掌櫃。聽說你在這兒，特意過來拜訪。”
欒學堂上前一步，從懷裡掏出那兩罐茶葉，雙手遞上，臉上帶著誠懇的笑意：“崔師傅，許久未見。大過年的，也沒準備什麼好東西，這兩罐碧螺春是今年託人從蘇州帶來的新茶，給您嚐嚐鮮。您別嫌棄。”
兩個多月的時間。
時過境遷。
現在崔天陽的名頭，他也不得不這麼對待了。
崔天陽雙手接過茶葉，道了聲謝，然後側身請欒學堂和馮新坐下。
跑堂夥計又搬了兩把椅子進來，在桌邊添了座。
欒學堂坐下之後沒有拐彎抹角，而是開門見山地說出了來意，語氣誠懇而不失體面：
“崔師傅，今兒個您能在我們豐澤園吃飯，是給我們豐澤園的面子。我有個不情之請，今兒個這頓飯，我們豐澤園請了。不為別的，就是想請您品嚐之後，給我們的菜品提提意見。”
崔天陽沒有立刻回答，而是轉頭看了閻埠貴一眼。
今兒個這頓飯是閻埠貴請的，免不免單，得閻埠貴說了算。
他不是那種在別人的宴席上擅自做主的人，更何況閻埠貴今天請這頓飯是有心意在裡頭的。
閻埠貴端著茶杯，微微愣了一下。
欒學堂的話說得漂亮，“豐澤園請了”，
但閻埠貴心裡明白，這是衝著崔天陽的面子。
他看了崔天陽一眼，然後很大方地放下茶杯，笑道：“欒掌櫃都這麼說了，我還能攔著不成？崔師傅，你就給豐澤園的菜品指點指點。”
崔天陽點了點頭，轉向欒學堂說：“欒掌櫃，馮師傅，指點談不上，不過既然二位這麼看得起我，我就斗膽說幾句。”
桌上正好有一道蔥燒海參、一道九轉大腸和一道砂鍋白肉。
崔天陽拿起公筷，先夾了一片蔥燒海參。
他細細品了品，放下筷子，說：“這道蔥燒海參，蔥香入油入得透，海參發得也好，軟糯不腥。不過有一點小意見——芡汁可以再多收一分，讓它在筷子夾起來的時候能拉出更長更透亮的絲，賣相上會更上一層樓。另外蔥段可以再多炸半分鐘，把邊緣炸到微焦，蔥的焦香和海參的鮮糯對撞在一起，層次會更豐富。”
馮新在旁邊聽著，若有所思地點了點頭。
他是川菜大廚，蔥燒海參不是他的專長，但崔天陽說的“芡汁收一分”、“蔥段多炸半分鐘”，都是行家才能點出來的細節。
