“天陽，這件事要是辦成了，泰豐樓的招牌就不只是掛在正陽門大街上了。你放手去幹，我和得志全力配合你。需要人出人，需要場地出場地，泰豐樓後廚就是你的培訓基地。”
崔天陽點了下頭，又跟孫必光商量了幾件具體的事。
培訓期間後廚的排班怎麼調整、培訓用的灶臺和鍋具要不要單獨闢出來、教學用的食材採購怎麼走賬。
兩人商量了約莫半個鐘頭，把能想到的問題都過了一遍，孫必光一一記在他那本翻得起了毛邊的賬本背面。
傍晚時分，崔天陽提前離開了泰豐樓。
他答應了孫必光今天早點走，但回家之後也沒有歇著。
吃過晚飯，他把自己關在屋裡，點上煤油燈，鋪開一沓信紙，開始起草培訓方案的大綱。煤油燈的光昏黃而溫暖，照在信紙上，也照在他微微皺起的眉頭上。這份方案他打算分成幾個部分來寫。
第一部分是菜譜標準化。
把羅宋湯、回鍋肉、魚香肉絲、水煮魚、荷花酥這幾道蘇聯專家最愛吃的菜，逐一寫出標準化的配料表、步驟流程和火候要點。
第二部分是培訓流程設計，從學員的選拔標準到培訓週期、從每天的課程安排到階段性考核節點，每一環都得有據可依。
第三部分是食堂灶臺配置建議，因為各地援建單位的食堂條件參差不齊，得給出一個最低配置標準和理想配置參考，讓後勤部門在採購和改造灶臺時有個參照。
寫完大綱已經是深夜了。
崔天陽揉了揉發酸的手腕，把信紙疊好壓在硯臺底下，吹滅煤油燈，躺在炕上閉上了眼睛。
次日醒來，系統準時推送了每日情報。
崔天陽靠在枕頭上點開情報面板，半透明的光幕在眼前展開。
情報內容讓他微微一怔。
“埃裡克等蘇聯專家已聯名向蘇方專家組組長遞交申請，建議將崔天陽的菜品納入援建單位食堂標準選單。蘇方專家組組長已與中方相關部門接洽，預計一週內會有正式檔案下發。”
崔天陽關掉情報面板，嘴角微微翹了一下。
埃裡克這傢伙，性子急歸急，辦事倒是挺利索。
這道情報來得正是時候。
他的培訓方案還在寫，蘇方那邊的正式檔案就先動起來了。
兩邊一起使勁，等他的方案遞到周老桌上的時候，政策層面的障礙應該已經被掃清了大半。
…………
接下來的幾天，泰豐樓後廚的節奏比平時快了不少。
崔天陽白天在灶臺上掌勺，晚上回到家就伏在桌前寫方案。
他把每一道菜的做法都拆成了標準的操作流程，不是菜譜那種“鹽少許、糖適量”的模糊描述，而是精確到克、精確到秒的標準化步驟。
