反覆碾壓，直到豆泥變得細膩。
接著，崔天陽起鍋燒熱，舀了一小勺油滑鍋。
將碾好的綠豆泥倒入鍋中，加入適量的白糖，開始用小火慢慢翻炒。
這一步極需耐心，要不停地翻動，防止糊鍋。
豆泥中的水分在熱力下逐漸蒸發，顏色由溼漉的深綠慢慢變得油亮，質地也由稀軟變得粘稠抱團。
崔天陽手臂沉穩地翻動著鍋鏟，豆泥在鍋中發出“沙沙”的輕響。
甜香混合著豆香瀰漫開來，與桂花的甜香交織在一起。
周圍眾人目不轉睛看著他的動作。
好些人都是好奇，做個點心怎麼這麼複雜，這麼多步驟。
很快，崔天陽這邊已經把綠豆泥處理得差不多了。
鍋裡的豆泥能輕易抱成團，不再粘鍋鏟，呈現出一種油潤的光澤，崔天陽將其盛出。
找了一塊乾淨的案板，將綠豆泥揉擀了幾下，使其更加均勻。
綠豆泥在案臺上被擀成平面，涼的很快。
見溫度差不多了，崔天陽開始用手揉。
再次成團後又將其分成幾份，搓成長條，再用刀背或者乾淨的木板，將其壓成約莫一指厚的扁長條塊。
做完這些，他將這些綠豆糕胚子端到後院通風陰涼的地方，讓其自然放涼、定型。
就在這時，孫必光的身影出現在後廚門口。
顯然他也聞到了剛剛的味道，趕忙過來。
“老遠就聞著了，怎麼也沒人叫我。”
“掌櫃的來了！”
於得志笑著招呼。
“是天陽做了桂花糕，快嚐嚐，就剩最後這兩塊了！”
孫必光上前一步，看著案板上僅剩的兩塊桂花糕，有些驚訝。
他嚐了一塊。
細膩軟糯、清甜芬芳的口感瞬間征服了他。
他三兩口就把一塊糕吃完，又迫不及待地咬向第二塊。
兩塊都吃完後，孫必光又陷入了沉默。
“這味兒，比當年老劉師傅做的差吧？”
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