在商業上考慮，隔水悶烤更是沒辦法一次出太多，耗時耗工，效率極低。
看著面前這盤勉強成型的蛋撻，缺點幾乎能羅列一籮筐。
“孫叔，於叔，你們嚐嚐吧。”
崔天陽也準備拿起一個蛋撻嚐嚐。
“這東西如果有合適的裝置，做起來比其他點心更快，也更方便，而且我敢說，絕對會更受歡迎。”
他剛伸手捏住蛋撻邊緣，指尖就傳來軟塌塌的感覺。
酥皮毫無支撐力，甚至還沒用力，就已經有些變形了。
看到蛋撻這副樣子，崔天陽也徹底失去了品嚐的興致，直接鬆開了手。
孫必光和聞訊趕來的於得志見他這副神情，頓時就明白了。
這蛋撻，在崔天陽的標準裡，是失敗了。
而且還是失敗中的失敗。
不過他們倆還是各自小心地拿起一個，放到嘴邊咬了一口。
外皮軟韌，沒有酥脆感，內餡確實如崔天陽所料，有些稀軟，不夠凝實。
但味道……卻出乎意料地不錯！
奶香、蛋香、甜味融合得恰到好處，只是被那糟糕的口感拖了後腿。
於得志是老師傅，腦子一轉，結合剛才看到的製作方法。
隔水悶烤。
幾乎瞬間就想明白了關鍵。
這蛋撻，按理說應該用烘烤的方法，用乾熱把裡面的水汽逼出來，外皮烤得酥脆金黃才行。
如果是那樣的話，那眼前這蛋撻確實差了很多，難怪崔天陽連嘗都懶得嘗。
再想到剛剛崔天陽製作時，似乎比做其他點心步驟更簡單、更快捷。
這東西要是能有一個配套的專門烤爐，製作起來方便不說，就憑這底子的味道，絕對會更受歡迎！
於得志心裡立刻活絡起來，他給旁邊的孫必光使了個眼色。
孫必光還在細細品味那蛋撻芯子獨特的香甜，沒注意到。
於得志直接伸手拍了他胳膊一下。
孫必光反應過來，看到於得志遞過來的眼神，兩人共事多年，默契十足，他立刻明白了老夥計的意思。
這東西，有搞頭！
值得投！
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