他只好把這個問題轉給三位評判：“三位老師，埃裡克先生想問問，做那道蛋撻的廚師，後面的菜什麼時候上？”
三位評判互相看了看，還是那位年紀最大的老先生開了口。
他放下手裡的湯匙，用手帕擦了擦嘴角，語氣和緩：“陳主任，今晚這場比試的規矩是這樣的。
所有菜端上來的時候，我們只對菜不對人。每道菜是哪個廚師做的，要等到最後確定那道菜入選，才對照廚師。所以現在這個蛋撻是誰做的，我們也不知道。”
陳負責人瞭然地點了點頭，把這番話給埃裡克復述了一遍。
埃裡克聽完，肩膀微微往下一塌，嘆了口氣。
那個嘆氣的聲音不大，但在安靜的評判間裡格外清晰。
“那看來，只能等到最後結果出來了。”
他說這話的時候語氣裡帶著點無奈，目光在滿桌的菜上轉了一圈，最後落在角落裡那個已經蓋好的竹編食盒上，停了兩秒。
他的胃口確實還有，但能讓他提起興趣動筷子的菜，這一時半會兒恐怕是不會再端上來了。
就在這時，評判間的門被從外面推開了。
所有人的目光都被吸引了過去。
進來的是一個穿著白色工作服的年輕廚工，手上端著一個托盤，托盤上放著一隻白色的深口餐盤，上頭嚴嚴實實地蓋著一個鋥亮的不鏽鋼餐蓋。
廚工的動作格外小心翼翼，兩隻手端著托盤，腳步放得又穩又慢，像是在端什麼易碎的寶貝。
房間裡幾個人的目光齊刷刷落在那隻餐蓋上。
蓋餐蓋的，這是今晚上的頭一份。
前面上了幾十道菜了，冷盤熱菜點心湯品，沒有一道是蓋著餐蓋上來的。
這道菜偏偏蓋了，而且蓋得嚴絲合縫，從外面什麼都看不見。
西餐？
三個評判腦子裡同時冒出了這個詞。
中式菜很少有蓋餐蓋的習慣，只有西餐才講究這個。
今晚上報名參加比試的廚師裡頭，只有一個報的是西餐方向，是以前在租界那邊學過幾年，資歷不算深，但路子正。
需要蓋餐蓋的，除了他應該沒別人了。
廚工小心翼翼地走到桌前，把托盤放下來，然後將餐盤端出來擺在桌子正中央。
這時候幾人才看清楚，餐蓋外面竟然還掛著一層東西，
薄薄的一層，透明中帶著淺淺的金黃色，就在餐盤外面一圈。
埃裡克往前探了探身子，眼睛盯著那層流動的液體，皺了皺眉。
“這道菜叫荷花開。”廚工深吸了口氣，伸手握住餐蓋的把手，穩穩地往上一提。
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