又過了半個多小時，鍋裡的油已經積了厚厚的一層，三種油的變化也各不相同：豬網油已經熬得近乎透明，縮成了小小的一團，顏色變成了淺金黃色；雞冠油縮成了比板油略小的糰子，色澤金黃透亮；板油塊則變成了誘人的金黃色，邊緣微微卷起，三種油渣混在一起，發出“滋滋”的脆響，油渣的香氣混著三種豬油的醇香，變得愈發濃郁，嗆得人直流口水。
王秀蘭小心翼翼地掀開鍋蓋，一股滾燙的香氣撲面而來，她下意識地往後退了退，眼睛裡卻滿是歡喜，聲音都帶著幾分顫抖：“好了，熬好了！你看這油，多清亮，這香味，比往年過年熬的油還香！”
她從灶臺上拿出一個早已洗乾淨、擦乾的陶瓷罐——這罐子是她陪嫁過來的，平時用來裝鹽，今天特意洗乾淨，用來裝這來之不易的豬油。
她拿起鍋鏟，動作輕柔地把油渣一起撈出來，放進一個盆裡。
油渣剛出鍋，還冒著熱氣，金黃酥脆，有網油的輕薄、雞冠油的軟嫩，還有板油的厚實，看得柱子直咽口水，小手忍不住在衣角上蹭來蹭去，恨不得立刻抓一塊嚐嚐。
隨後，王秀蘭拿起勺子，小心翼翼地將滾燙的豬油，一勺子一勺子的倒進陶瓷罐裡。
三種油熬出來的豬油，色澤比單熬板油更清亮，是透亮的淡黃色，順著罐壁緩緩流下，發出“嘩啦”的輕響，在罐底匯聚成一片，氤氳的熱氣帶著三種油脂交織的醇香，讓整個廚房都變得暖融融的，連空氣裡都飄著化不開的暖意。
她一邊倒，一邊唸叨：“慢點兒，慢點兒，別灑了，這都是寶貝啊，三種油湊在一起熬，能吃好幾年了。”
倒完豬油，罐子裡的豬油還冒著熱氣，泛著淡淡的油光。
王秀蘭把陶瓷罐放在灶臺邊晾涼，又拿起盆裡的油渣，捏起一小塊，吹了吹，遞到柱子嘴邊：“來，柱子，嚐嚐，脆不脆？”
柱子連忙張嘴，接過油渣，嚼了一口，“咔嚓”一聲脆響，濃郁的油香在嘴裡炸開，他眼睛一亮，含糊不清地喊道：“脆！真香！奶奶，太好吃了！”
他一邊嚼，一邊又伸出手，想再拿一塊。
“慢點兒吃，別噎著，還有呢。”王秀蘭笑著，又捏了一塊油渣，遞給魏振國，“他爹，你也嚐嚐，辛苦你了。”
魏振國接過油渣，慢慢嚼著，臉上露出了久違的舒心笑容，點了點頭：“香，真比過年還香。”
王秀蘭又捏了一塊，遞給魏淑青：“淑青啊，你也吃，這都是託你的福，能湊齊板油、雞冠油和網油，咱們家可是頭一回。”
魏淑青接過油渣，放進嘴裡，既有豬網油的酥脆輕薄，又有雞冠油的醇厚綿軟，還有板油的香濃紮實，三種口感交織在一起，醇厚的油香瞬間勾起了她的回憶，也讓她感受到了前所未有的溫暖。
她看著家人臉上的笑容，心裡滿是滿足——這一口油香，是穿越而來的驚喜，是改變命運的開始，更是家人相守的溫情，是這個匱乏年代裡最珍貴的慰藉。
她捏了一塊油渣餵給母親：“娘，你也嚐嚐。”
王秀蘭冷不防了一下子，到底還是吃下去了。
她點點頭說道：“真香，怪不得你爹說好吃。”
王秀蘭坐在灶臺邊，看著罐子裡漸漸凝固的豬油，眼神里滿是憧憬：“等豬油涼透了，就蓋好蓋子，省著點用。這三種油熬出來的油，比單熬板油香多了，以後炒菜，放一勺，菜都香得能多吃兩碗糊糊。柱子正是長身體的時候，隔上幾天給你拌一勺豬油在飯裡，再加點醬油，補補身子，爭取長得高高的。”
有了豬油渣，柱子再也不嚷嚷著吃大米粥了，他扒著灶臺，一動不動的看著盆裡的油渣，嘴裡的豬油渣已經嚥進了肚子裡。
魏淑青見柱子饞嘴的樣子，輕笑一聲，又餵給他一塊大一點的油渣。
柱子歡呼一聲，跑出去了。
王秀蘭看著灶臺上晾涼的豬油，罐口凝著一層薄薄的油花，又低頭瞅了瞅盆裡堆得滿滿當當的油渣——板油的油渣厚實飽滿，雞冠油的油渣軟嫩微卷，網油的油渣輕薄酥脆，三種油渣混在一起，金黃透亮，還冒著淡淡的熱氣。
她眼睛猛地一亮，拍了下大腿：“淑青啊，咱們今兒個就用這油渣燉白菜！再舀一勺剛熬好的、還沒完全凝住的豬油，保管香得能多吃兩碗玉米糊糊！”
說著，她把白菜放在案板上，拿起菜刀，先小心翼翼地剝去外層發蔫褐黃的菜葉，一片一片，動作輕柔得像是在呵護珍寶，剝下來的菜葉也捨不得扔，疊放在案板一角，嘴裡唸叨著：“這外層的菜葉也別浪費，洗乾淨熬個清湯，也能添點香味。”
剝到裡面，嫩白厚實的菜幫露了出來，帶著淡淡的水潤光澤，翠綠的菜葉緊緊包裹著菜心，脆嫩得一掐就出水。
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