魏淑青揉麵，力道均勻，麵糰很快變得光滑柔軟：“娘，和硬點還是軟點？”
“軟點，餃子皮軟，好吃。”王秀蘭一邊說，一邊把豬肚拿出來，準備做椒鹽豬肚湯。
王秀蘭把豬肚切成細條，放進小鍋裡，添了清水，撒上鹽、胡椒粉、蔥花：“椒鹽豬肚湯，清淡解膩，配滷肉正好。”
小火慢燉，豬肚的清香混著胡椒的微辣，又飄出一股香味。
魏愛軍在一旁幫忙剁肉餡：“娘，肉餡剁好了，肥瘦正好。”
新鮮的五花肉，剁成細膩的肉餡，加了醬油、鹽、蔥花、薑末調味，攪拌均勻，濃郁的肉香撲鼻。
魏淑青把麵糰揉好，搓成長條，切成小劑子，擀成薄薄的餃子皮，動作熟練：“娘，皮擀好了。”
王秀蘭放下手裡的活，過來包餃子，動作麻利，手指翻飛，一會兒一個飽滿的餃子就捏好了：“包餃子，餡要足，捏緊，別露餡。”
魏淑青跟著學，手指笨拙卻認真，一個個白胖胖的餃子，很快擺滿了案板。
案板上，白胖的餃子、滷鍋裡翻滾的肉、小鍋裡的豬肚湯，三種香味交織，廚房的煙火氣濃得化不開，暖融融的，格外踏實。
柱子趴在廚房門口，踮著腳尖往裡看，小鼻子使勁嗅著香味，口水都快流下來：“奶奶，餃子啥時候好？肉好香啊！”
王秀蘭笑著回頭：“別急，馬上就好，給你留最大的餃子。”
魏老漢蹲在廚房門口，抽著旱菸，看著廚房裡忙碌的家人，聽著“噼啪”的柴火聲、鍋裡的翻滾聲、說笑的聲音，聞著滿院的肉香、滷香、餃子香，臉上滿是滿足的笑。
“老頭子，別在那裡傻待著，過來幫我撐著，我來灌腸。”
趙老太趕緊招呼了魏老漢一聲，這個死老頭子，就惦記著吃了。
魏老漢答應了一聲，走了過去。
地上擺著兩個大瓦盆、一個粗瓷大盆，盆裡分別裝著剛收拾好的豬大腸、豬小腸，還有大半盆新鮮豬血。
趙老太袖子挽得高高的，露出黝黑結實的胳膊，袖口沾著點點水漬，臉上卻沒半分嫌棄。
她蹲在瓦盆邊，指尖捏著一截豬大腸，動作麻利又熟練——洗腸子是髒活累活，一般人嫌腥嫌髒，可在她眼裡，這是能解饞、能讓家人開開葷的好東西，半點捨不得馬虎。
“洗腸子最費功夫，得用玉米麵、鹼面反覆搓，裡外都得洗乾淨，一點黏液、一點腥氣都不能留，不然做出來又腥又膩，沒法吃。”趙老太一邊說，一邊抓起兩大把粗玉米麵，厚厚撒在大腸上，又抓了一小把食用鹼，均勻抹在表面。
村裡人不愛要腸子的原因也在這裡了，一來不是肉，二來洗腸子是要用玉米麵才能洗的乾淨，家裡還吃不及呢，哪裡用它去洗腸子。
魏淑青笑著說道：“聽說草木灰也能洗的乾淨，下次咱們試試。”
趙老太眼裡一亮：“那感情好，等咱們下次試著看看。”
一旁的魏愛軍，蹲在廚房門口，看著盆裡的腸子，摸了摸後腦勺，嘿嘿笑：“以前看人家洗腸子，都躲得遠遠的，沒想到咱們今天也能自己灌血腸、炒肥腸，想想都香！”
柱子跟在他腳邊，小腦袋湊到盆邊，好奇地盯著滑膩的腸子，小鼻子使勁嗅了嗅，小聲問：“太太，這個臭臭的，能吃嗎？”
“傻孩子，洗乾淨就不臭了，灌成血腸、炒成肥腸，香得很，你最愛吃！”趙老太抬頭，笑著揉了揉柱子的小腦袋，眉眼滿是寵溺。
說話間，趙老太已經開始用力揉搓大腸。她掌心厚實，力道均勻，玉米麵裹著黏液，一點點搓下來，變成黑灰色的髒團，反覆搓了一遍又一遍。
“得使勁搓，把腸壁上的黏液、髒東西都搓下來，不然洗不乾淨，吃著腥。”趙老太一邊搓，一邊耐心教，“先搓外面，搓乾淨了，再翻過來搓裡面，裡外都得乾淨。”
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