攪拌了十來分鐘，豬血變得細膩無渣，趙老太才停下，開始調味。
她先舀了兩大勺煮肉的老湯——剛才滷肉的高湯，濃郁醇厚，帶著肉香，這是血腸鮮美的關鍵。
再加入切碎的蔥末、薑末、蒜末，大把的花椒麵、鹽，又抓了一小把蕎麵。
蕎麵能讓血腸更緊實，不易散，口感更細膩。
“鹽要足，花椒麵多放點，去腥增香，蕎麵別多，多了發柴。”趙老太眼神專注，“以前沒調料，就放點鹽和花椒，現在日子好了，調料齊全，味道更足。”
劉改花在一旁幫忙遞調料，認真記著配比：“奶奶，我記住了，老湯、蔥薑蒜、花椒麵、鹽、蕎麵，一樣都不能少。”
魏淑青看著鮮紅的豬血慢慢變成暗紅色，調料的香味混著豬血的鮮氣，漸漸瀰漫開來，忍不住說：“聞著就香，肯定好吃。”
柱子湊過來，小鼻子使勁嗅著，口水都快流下來：“姑姑，血腸啥時候能吃呀？我都等不及了。”
“別急，調完料、灌完，煮好了就能吃。”魏淑青笑著揉了揉他的小腦袋，眼底滿是笑意。
趙老太拿起筷子，再次快速攪拌豬血，把調料和豬血、老湯充分融合，直到變成細膩、不稀不稠的糊狀。
“這樣就行，不稀不稠，灌出來的血腸嫩，還不容易散。”她停下攪拌，滿意地點點頭，豬血鮮香味足，聞著就讓人直流口水。
調好豬血，開始灌血腸——這是最關鍵的一步，也是最考驗手藝的。
魏振國從屋裡找來細麻繩、自制漏斗——漏斗是用鐵皮做的，簡單卻好用。
魏老漢拿起一截洗好的小腸，把一頭用細麻繩緊緊扎死，扎得結實，防止漏血。
再把漏斗插進另一頭，固定好，拿起勺子，舀起調好的豬血糊，慢慢倒進漏斗。
“灌的時候要慢，別太快，不然容易把腸子撐破。”趙老太一邊灌，一邊用手輕輕捋著小腸，讓豬血慢慢往下流，“也別灌太滿，煮的時候會膨脹，太滿會脹破，留一點空隙。”
她動作嫻熟，眼神專注，每一勺都倒得平穩，豬血順著漏斗，緩緩流進小腸，慢慢充盈起來。
魏愛軍蹲在一旁，幫忙扶著漏斗，眼神專注，大氣都不敢喘，生怕一動就漏血：“奶奶，我來幫你扶著。”
魏淑青站在一旁，幫忙遞勺子、遞麻繩，看著鮮紅的豬血慢慢灌滿小腸，變成一節節飽滿的血腸，心裡滿是期待。
柱子蹲在地上，眼睛一眨不眨地盯著血腸，小臉上滿是期待：“太太，血腸煮好，我要吃一大碗。”
灌完一截，趙老太用麻繩紮成小段，每段約十五釐米，整齊排列在盆裡。
“一節一節紮好，煮的時候不會散，吃的時候也好切。”她一邊扎，一邊說，動作麻利。
就這樣，一截又一截小腸，慢慢被灌滿豬血，紮成段，變成一根根飽滿、暗紅的血腸，整齊地擺在盆裡，散發著濃郁的鮮香味。
忙活了半個多小時，一大盆血腸終於灌好了，一根根飽滿緊實，色澤暗紅，鮮香味十足。
趙老太直起腰，揉了揉發酸的胳膊，看著盆裡的血腸，臉上露出滿足的笑：“好了，灌完了，現在下鍋煮。”
魏振國把大鐵鍋刷乾淨，添上大半鍋清水，柴火點燃，火苗穩穩舔著鍋底。
“煮血腸得用溫水下鍋，水不能大開，大開容易脹破。”趙老太把血腸輕輕放進溫水裡，排列整齊，“小火慢煮，煮到浮起來就熟了。”
煮血腸的同時，她把洗好的大腸切成段，準備炒肥腸。
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