2012年以後，因為某個原因餐飲行業迎來寒冬，開始正式內卷。
這個時候卷的是菜餚、服務精品化，老闆的利潤大幅度下降。
因為移動網際網路和微信的普及，廚師之間的互動變得頻繁，人員招聘大多從微信群開始。
人員工資也開始透明，什麼水平拿什麼樣的工資，老闆招人方便之餘，心裡也有了標準。
這個時候普通廚師的整體工資其實是在上漲，而且速度非常快，每年幾百塊的跳（2020年截止）。
但“總廚”們開始裸泳了，真的是一天不如一天，承包合同不再那麼好籤，他們的天價工資也沒那麼好拿，廚師的上限被鎖死。
經濟上行的同時，每個家庭開始愛護子女，不再捨得讓他們學廚師和當服務員，做這種“苦活”，餐飲行業的“老齡化”開始。
廚房裡學徒一年比一年少，服務員歲數一個比一個大，老闆的要求一天比一天高。
疫情到現在，廚師的工資基本沒動過。
原本一個師傅配一個打荷（助手，幫忙切小料，拿盤子）的規矩也沒了。
我學徒的時候還要幫師傅洗衣服，買菸抽，每次他炒完菜鍋一扔，剩下的全是我的。
現在我當了大師傅，每次炒完菜要等著加菜加主食。
員工餐幾個師傅輪流燒（以前都是學徒搶著燒），衛生自己搞。
打荷犯了錯也不能講，甚至被他們叼了還不敢還嘴，他們跑了這些活兒都得自己幹。
從廚十幾年，身邊的朋友一個個在改行，真的是肉眼可見的察覺到了廚師的末路。
雖然它穩定（找工作方便，工資還不低），但我真心不覺得這是一個好工作，一直在想辦法離開這個行業。
2024年四月份開始寫第一本書（重生：從賣魚開始當大佬），六月份我拿到第一筆稿費5000塊，七月份就果斷辭職了。
當時我的廚師工資是一萬一，但再高也擋不住我離開這個行業的急迫。
第一本書其實沒賺到多少錢，最高一個月也就8000塊，快被老婆罵死了。
直到第二本書（重生千禧：從釣魚開始發家致富），我犯了點文青病，想要寫鄉村文學（初中高中真的很喜歡這一類書）。
把我的家鄉結合釣魚寫了下，沒想到反而收穫到一致好評。
因為我爆更比較猛的原因，2000均訂不到的成績，我一個月稿費基本都在一萬三、一萬四樣子，最高拿過一萬八。
那時候真的很開心。
因為我終於有時間陪著老婆孩子了，還可以去釣釣魚，回一趟老家，出去旅遊。
因為這本書，我收穫了許多的快樂，也有了徹底離開這一行的希望。
可惜第三本書（我的漁船能升級）拉胯了，一個月又恢復到八千塊左右。
當時一方面是釣魚上癮，渣更，再一個寫女人多，和主題不太搭導致撲街。
去年年底因為我娃快要上幼兒園的原因，我得多賺點錢，又返回廚師這一行業。
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