陳芝虎正了一下自己的廚師帽，信心滿滿的端著自己的菜上來了。
“第一道菜，南海國賓特色鹹心鮑！”他端上定製的平碟和十二個位碟。
比賽的菜餚都是上兩套，一套是觀賞，一套按照評委人數位上（每人一份）。
平碟上面六個鮑魚錯落的擺成兩個斜槓，中間有了一個松樹垂雲的造型，邊緣用黃瓜做成了一道圍牆，防止鮑魚汁塌落。
中規中矩的盤飾。
上面的鮑汁油亮微紅，散發著特殊的乾貨風味。
還有十二個位碟單獨放了一個鮑魚。
評委們每人先是看了一下襬盤隨後才開始品嚐自己的那一份。
正常來說，45名參賽選手這些評委肯定要留著肚子，咀嚼過後會吐掉食材，再去漱口。
但鹹心鮑入口瞬間，所有評委幾乎都有點意外這種獨特的風味，忍不住嚥了下去。
“好，色香味俱全，特殊的乾貨風味是我見過最足的，哪怕九龍那幾家酒樓也差一籌。”這話是柳大師親自說的。
“居然真的是新的口味。”
“溏心鮑的底口進行微調，用料很大膽，厲害啊。”簡煥章此時也加入品嚐範疇。
類似於周建國這種邀請的評委是對特定菜餚打分，不參與鹹心鮑的評定，所以空出來幾個位菜，他特意過來品嚐了一下。
“看來那套雕刻刀確實是送對了人。”他對這道咸心鮑非常有興趣，準備事後找人聊聊。
“第二道菜，粵菜傳統名菜：頂骨大鱔！”
再次端上一道菜，這次是帶著湯汁的紅燒菜，所以用的是內凹盤。
鱔段堆疊成臺階狀，微微發黃的湯汁，上面淺淺一層明油。
一眾評委品嚐過後再次給出極高的評價。
“鱔身完美褪骨，厲害！”
“鱔肉細嫩入味，口感層次極為複雜，老周，你這師弟繼承了黃師傅的衣缽啊。”有人感嘆道。
這道全場最難的老粵菜就這樣被完美做出來了。
頂骨大鱔鱔肉因去骨而格外細嫩入味，成菜香氣撲鼻，內裡的火腿又提供了鹹鮮的驚喜，簡直超出所有人想像。
就連選手們也服氣，這道菜到誰手上都得抓馬，此人居然能完美復刻。
“阿虎的火候已經到了。”周建國呵呵一笑，臉上非常得意。
眾人繼續打分，不過幾乎都是滿分，這道菜的難度已經證明了一切，光是那個手法在香港就很少有人能比。
陳芝虎繼續端出來第三道菜，此時速度必須得快。
後面選手已經準備端菜了，出品不能等，一等菜味就變了。
。訝驚些有都人持主連就，力意注的委評了引吸僅不桌上菜道三第
。飾盤形龍的來出刻雕蔔蘿胡用個一有邊周，了住遮筒套紙的形圓個一被菜道這為因
。筒紙著繞圍縷縷，霧寒出突在然居龍是的奇稀，奇稀不飾盤形龍
。呢金不有還上臺案的他在現，箔金層一了上龍的刻雕蔔蘿在虎芝陳，閃閃金龍
。足十氣霸就名菜是”！龍金璃琉松黑，菜合融，道三第“
。圈圓個一繞圍，間中龍盤在現出花百金的特獨型造，延蔓下往速迅火，間瞬一的紙焰火燃點柴火用他當，前席委評到放子盤把
