要說功夫,三仙湯的功夫絲毫不輸琉璃金龍,陳芝虎也是花了大心思的。
兩道都延續著他上輩子融合菜的風格。
“三仙湯?”
懷著好奇,大家開始品嚐起來。
第一層的烏魚蛋湯味道還算不錯,川菜高湯的極致肉香搭配著酸爽口感。
“嗯?還有一層味道?”簡煥章是第一個嚐到第二層的,他是最喜歡喝湯的,而且胡椒味兒的酸辣口感很符合他的喜好所以喝的快了些。
“這是什麼湯?有種獨特的清香,肉應該是蛇肉吧?”他仔細品了品,心裡記下了這個味道。
其他人此時也反應過來下面還有玄機,紛紛開始繼續品嚐。
經過酸爽的烏魚蛋湯開胃,龍蛇匯(燴)的清新感讓大家覺得很不錯。
“味道層次分明,上湯下燴,應該是蒸出來的吧?”這種寶藏感確實很讓人驚喜。
他們甚至想著,回到自己店裡也來上這麼一手。
“第一層是中華第一湯:馬踏祥雲,也叫烏魚蛋湯。”陳芝虎稍稍整理了一下衣服,此時邊上的機位都對著他在拍,其他選手哪怕端菜上來也成了背景板。
這就是他第一個交作業的原因,先聲奪人。
“第二層是龍蛇匯,取用東北珍稀野生食材飛龍和蛇骨熬製,再加入蛇肉絲增加口感和鮮味兒。”
“最後一道,則是雪蛤羹!”
“一湯三鮮,是謂三仙湯。”
“還有一道?”
.......
雪蛤羹的賣點不是味道,是滋補,這道菜他加入了翅湯用來調味,論厚重比前面兩道還突出一些。
三道湯風格迥異、層次分明,這種獨特的做湯思路讓一眾評委再次歎服。
等成績彙總的時候眾人互相看了一眼,陳芝虎的成績9.86分,直接內定了廚王稱號了。
比賽的成績是操作分+所有菜的分數,然後再平均一下啊。
9.86的逆天成績說明他全程扣的分數微乎其微,大多數人給的都是滿分,太兇殘了,其他選手還比個毛線。
評委們默默的繼續品嚐其他菜,此時不能說出這個訊息,不然其他選手肯定心態爆炸。
此時還有人在出品菜餚呢。
上完菜,他還準備繼續當街溜子去學學其他人的做菜思路,轉頭就被簡煥章給叫過去了。
“陳師傅,你這四道菜非常不錯。”眼前的年輕人真讓人欣賞啊。
如果不是自家幾個店總廚做的很不錯,他都想把人挖過來了。
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