晚上下班了之後他也沒走，廚房裡有一桶鮑魚明天出品，今晚得和阿青一起熬著。
不過現在熬夜是不寂寞了，工人也在熬夜幹活兒。
為了白天能營業，大部分施工都拖到晚上。
“阿青，這個味兒你感覺怎麼樣？”
鮑魚滷水邊上，他還在帶著阿青聞滷。
“差點意思，香氣還在提升期。”
陳芝虎聞言放下心來，阿青的燕鮑翅功底還算深厚，。
“鹹心鮑主要賣點就是風味兒，你去香港之後這道菜一定要給我做好。”
“我知道。”阿青心裡極為振奮，這種鮑魚秘方可是傳家的東西，馬上還能去拿高工資。
“師叔，那鹹貨的貨源問題怎麼辦？讓敦煌酒樓自己採購麼？”
“我記得你老婆是桂林那邊的吧，讓你老丈人去收貨。”他笑著說道，“你老丈人要是吃差價也行，但價格不要離譜，品質一定要保證。”
“其他我不管，鹹心鮑的招牌千萬不能砸了。”
陳芝虎自己是行政總廚，一舉一動代表著廚房的風氣，所以他從來都是嚴格要求自己。
但對其他人沒那麼高的要求，阿青在香港那邊更是管不到。
“嗯嗯，明天我打電話回去。”
感覺滷子還差點時間，陳芝虎就先去外面大廳，師傅們還在裝射燈。
“師傅辛苦了，等會飯好了我叫你們。”他拿出中華開始散煙。
不管大工小工他都很客氣。
“謝謝陳師傅。”幾個工人都十分感激。
點上香菸，他跟著工人一起來除錯燈光。
回字形的中間展臺區是主展臺，燈光效果差一點都不行。
隨著開關摁下，一個個燈光射了下來，偏暖色的黃燈照到實木展臺。
如果此刻把菜餚擺在燈光中心位置，那肯定會大大加分的。
“這個調整一下，我預留的冰鮮區域用白光，黃光照過來不行。”
“好的。”
冰鮮區域是用來放冰鮮魚、鮮雞鴨之類的。
海魚送過來大多是死的，但品質在那擺著，放在冰塊上給客人展示，懂行的自然知道。
雞鴨宰殺麻煩，就算活燒也是先殺完，每天晚上根據預定桌把材料處理好，客人前腳點了後腳直接拿去燒。
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