廚房的師傅對全新的明廚明檔餐飲模式也很好奇。
自家總廚腦子裡好像又源源不斷的新東西冒出來，每次學習都能讓他們受益匪淺。
今天帶回來的東西又是讓他們摸不著頭腦。
“老劉，老吳，你們帶著幾個壯一點把玫瑰海鹽和石頭帶到三樓四樓，海鹽每層樓放五袋，等會再搬瓊脂。”
“收到！”
“阿青，小白，你們拿尺子把塑膠苔蘚剪成和展臺冰箱一樣大的，出水口記得留洞。”
展臺冰箱類類似於冰櫃，不過上面是一層玻璃，底也很高，裡面專門用來展示菜品的。
乾巴巴的銀色底子太單調，鋪上一層苔蘚就好多了。
還有個單獨的不鏽鋼展臺到時候放冰塊，專門用來擺冰鮮魚的。
“收到。”
隨著他一聲聲令下，廚房的人有條不紊的忙了起來。
回字型的展臺區很快開始變了模樣。
鋪上苔蘚的展臺冰箱燈光下綠意盎然，回字形中間對內位置也是展區，不過這裡是乾冰區，沉降式的設計加上乾冰煙霧天然就能保鮮時間久一些。
回字形中間對外位置則是煲仔烹飪區和大鍋區。
煲仔烹飪區不必多說，賣一下生啫蝦或者五指毛桃焗雞之類，再做個釀豆腐一類的噱頭菜就可以了。
大鍋區也算是他接下來的重點。
這裡會放上四口大鍋，每天晚上放一些耐燉的菜，下面用炭火溫著，客人可以很直觀的看到鍋裡的菜。
如果他們點菜的話，當場用餐具盛好端上去。
目前四口大鍋的菜他已經定好了，明天早上食材就送過來。
展臺四周他還放了許多掛鉤，剛指揮著人把店裡的一些乾貨用繩子掛了上去。
顏色暗紅的火腿、品相完整的魚膠、金黃油亮的臘雞臘鴨。
因為一樓大廳的位置很寬敞，他把乾貨倉庫搬了一小半出來了。
“鵬飛，你們弄點報紙把這些鹹貨最下面給包住，會滴油的。”
“收到！”
雖然目前還沒擺菜，但展臺的效果已經讓他很滿意了。
南海國賓的成功也不是偶然的，汪總該花的錢是一分都沒省，全往最好的買。
上面46個射燈和四個大燈加上安裝都花了兩萬多。
正好這會兒溫瀾下來了，他招了招手。
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