而此時陳芝虎正在給幾個徒弟分發資料，都是從佛山帶回來的廚師教材。
裡面有大量關於基本功的知識，還有一些對國內主流菜系的介紹。
“你們別給我去買碼啊，一個個多看點書，趁著年輕多學本事。”
“啊？”五人臉上一苦，包括阿生都有點難受。
但凡能讀下去書的誰還來幹廚師呢，沒想到幹廚師還要看書。
看到幾人的表情陳芝虎樂了，“大致翻翻，裡面的知識很有用的。”
“喔！”
“行了，該下班下班。”他擺了擺手又來到外面。
“老吳，老劉，來辦公室一趟。”
片刻功夫，三人一起在辦公室吞雲吐霧。
兩個副廚先把最近的情況簡單說了一下，主要還是挖人的問題。
外面已經開始報價了，目前而言僅有一個炒菜師傅遞交辭職報告，還是用回去結婚當理由，他們也不知道真假。
“那些挖人的不用在意，學就學唄。”陳芝虎滿不在意的說道，學的人多了，他這個初創者名聲會更響亮。
“不過除了那些家裡有急事的，正常交接時間最少給我拖一個禮拜。”
“明白！”兩人皆是點頭。
廚房是技術崗，如果這邊打辭職報告那邊就能走，其他人有樣學樣就亂套了。
所以一般酒店的廚師離職，哪怕已經有人了也會拖個幾天。
說完題外話他開始講正事了，接下來他要進行一些改變。
首先就是給師傅們減菜。
從南樓學的幾道菜都要安排下去，但目前南海國賓的菜餚體系漸漸有點臃腫，他準備減掉一批菜。
陳芝虎從來不認為一家店需要靠幾百道菜去留住客人，而是用每個師傅的特色菜和食材去留住客人。
“以後店裡一個師傅三五道主菜，其他的一些菜輪換來做。”
“就拿老廖和粵菜老宋來說，他們以後就負責燒海鮮大菜，頂多加個幾道輪換菜。”這樣下來他們會越燒越好，也省時省力，下面的墩子、打荷配合的都舒服。
“陳廚，那我們粵菜要減不少菜啊？”劉師傅皺著眉頭，菜減多了，他們的獎金提成就少，師傅們肯定不樂意。
“呵呵，等我說完事兒，下午把所有師傅叫過來一起減就是了，整個廚房一起減誰也不會有損失的。”
“我現在就是先和你們簡單透個氣，接下來廚房需要進行一些調整。”
說著他拿出自己本子，上面有一系列調整方案。
這些他早就準備好了，原先南海國賓營業額還不夠爆炸，他對酒樓的掌控力不夠，所以只是按照原有的制度在運轉。
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