“這裡是垃圾轉運區域，用黃線規定了位置，每天定期清理廚房垃圾。”
“這裡則是個人廚具存放區域，每天收工之後，師傅們清洗乾淨自己的廚具要收納好。”
“我們的調味料都用紙筆寫好了標籤，上面有生產日期，包括倉庫也一樣。”
“廚房的每個東西都有自己的位置，整個廚房運轉空間合理規劃，從傳菜電梯到灶臺，路上不會有任何障礙物。”
“目前每天晚上都會爆滿，但師傅們也可以遊刃有餘的做餐前準備。”
他帶著兩幫人在廚房轉悠一圈，把新的廚房理念敘述個大概。
現在的南海國賓管理方面確實很高效，師傅們每天九個半小時的上班時間，真正忙碌不超過四個半小時。
其他時間都在各自工位休息或者聚在一塊研究新菜。
績效獎金的發放直接和菜品銷售關聯，但凡有追求的師傅都在琢磨新菜。
“還是大陸廚房舒服啊，場地也太大了。”香港來的記者感慨道。
作為餐飲雜誌的採風記者，他去過的廚房太多了，但香港哪怕五星級的廚房都擁擠的不得了。
人擠人是常態，哪像現在這樣，中間的打荷臺過道居然兩米寬。
前面的展臺最讓他震撼，拿兩百多平出來專門做菜品展示，太誇張了。
羊城晚報的記者把陳芝虎說的話迅速記下來，鵬城的幾個領導打招呼了，要用南海國賓的“創新”、“融合”來做點文章。
還有港澳客人的青睞，都是他這次採訪的內容。
說的口乾舌燥，帶著兩人瞭解的差不多了，陳芝虎就讓人去給他們安排晚飯，都是挑選適合拍照的“漂亮菜”。
送走人他長舒一口氣，每次來記者他這個總廚都要陪同，麻煩的很。
此時時間已經是六點半，上菜來到白熱化階段。
來到前廳，小白他們也忙得不行，十二個煲仔灶火力全開，生啫煲的香味飄滿了整個大廳。
兩家記者吃飯的功夫又過來拍了好幾張照片。
陳芝虎過來把展臺整理了一下，許多菜被拿空了就把牌子給扣下，防止客人點了菜卻上不上去。
但凡被拿空的菜說明已經售罄了，原材料來不及烹飪。
“小白，今晚怎麼剩這麼多魚頭？”看到冰鮮區還剩四個魚頭他微微皺眉。
六點半這個時間應該八成客人都點完菜了，這四個魚頭如果賣不完只能開員工餐，難道墩子師傅今晚準備多了？
“師叔，好像最近客人反應魚頭有腥味。”
“嗯？”他眉毛一擰，點了點頭轉身又來到廚房。
“吳師傅，最近魚頭腥味兒大嗎？”
“對，這段時間送來的花鰱土腥味都重，我和老汪說過好幾次，但他也沒什麼太好的辦法，說是看不出來腥味。”吳師傅尷尬的解釋道。
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