陳芝虎抽出剔骨刀，手穩穩的控制著，從鴨子脖子放血的傷口滑了進去。
先是鴨脖子骨頭，隨後鎖骨、脊骨、翅根、尾椎、腿骨一個個被從傷口抽了出來，皮肉一點都沒破。
“這是八寶鴨？”本幫菜師傅不可置信的看向眼前的年輕人。
他做八寶鴨是肚子裡面塞入八珍，然後縫合。
但眼前這個陳師傅居然玩起了“整鴨去骨”不破皮的手法，而且手速非常快。
“我做的是八寶葫蘆鴨，微創新了一下。”陳芝虎呵呵一笑。
這道菜曾經上過《舌尖上的中國3》，他和一個徽菜老師傅學的。
主要是造型好看，成品被勒成葫蘆狀，寓意著“福祿”，高階宴席非常合適。
越是看下去大家越驚訝，整鴨去骨、鯪魚整魚去骨，動作精準迅速，彷彿眼前的是一個浸淫多年的大師傅。
今天真的能學到真本事啊。
接住鱘魚的一瞬間，陳芝虎大拇指一按，刀一劃，精準的把魚頭切了下來。
又開始取魚頭骨和魚筋，“杏仁汁有吧？”
身邊的馬兜越堆越高了。
“有，這裡。”學徒趕忙開始遞調料。
溫瀾此時也忙完過來了，她偷摸做了個手勢，三個菜系負責人立刻跟著一起出來了。
來到走廊，她直接開口：“怎麼樣？你們看出來什麼？”
幾個大師傅對視一眼，：“陳師傅很厲害。”
“比粵菜廚房的老劉火候還要高。”
廚師的火候不止是看燒菜，醃製、刀工、泡發這些食材處理才是重中之重。
他們三個來南方好幾年，對粵菜也有了解，此時已經心悅誠服。
“根本不需要看燒菜的，光是備餐就曉得，這人手藝絕對牛逼。”
“溫總，這種人物你上哪找的？年紀輕輕和我師傅一樣了。”本幫菜師傅也就三十多歲，手藝還算可以，但跟陳芝虎沒法比。
那拆骨的細緻手法根本不像年輕人能練出來的。
溫瀾聽到頓時放心了，起碼是個有本事的。
“窩草，魚頭拆骨？。”
五人還在說話呢，裡面傳來驚呼聲，三個大師傅頓時站不住了。
他們也想多學點兒手法，不然下班時間誰樂意陪著人試菜啊。
“你們去多看看吧，我等著晚上吃菜。”溫瀾擺了擺手出去了。
。事的闆老是的下剩，了行就害厲人道知，菜做會不
。頭魚剃在籤竹和子筷用在正虎芝陳現發，去進們傅師等
。骨魚和刺魚出拉緣邊從點點一在他，裡水溫在泡在現，鐘分十了蒸被剛頭魚個整
。了完拆頭魚，間時鐘分五
。道問住不忍人有”？法手的系菜個哪是這，傅師陳“
。了識見漲，頭念個一有都人的觀圍天今
”。思意沒多菜的人別學直一，子路的己自點出走得總，行一這幹然既們咱“，笑一呵呵他”。的來出磨琢己自我，法手的系菜個哪算不“
！鴨母薑：菜南閩，子鴨煸油麻芝加始開他後然，水焯塊剁被又子鴨隻一外另
。象現的竄苗火麼什有沒，矩中規中作的鍋顛
。氣燻煙有會樣這，沿鍋過越火讓會不越傅師大是越
。煮燉始開料味調加，薑老放後之好煸子鴨
