今天的事很多，鹹心鮑要出鍋，還有新食材，現在又多了個招待酒席，但陳芝虎幾十年歷練下來絲毫不慌，遊刃有餘的處理著廚房的事兒。
這就是頂級大廚的風範。
汪總正在和人商貿城談包廂軟裝的事兒呢，得知何主任有一桌重要招待也趕緊打了個電話給陳芝虎。
“阿虎，能搞定嗎？”
“小case，何主任那邊我來搞定，今天食材足夠多。”
“那交給你了啊，我六點半回來。”
李超人雖然有錢，但沒有霍老在內地的逼格高，自家總廚能搞定他不用著急忙慌的回來。
反正阿虎跟何主任他們也熟悉，安排對接沒什麼問題。
看了下時間，土豆已經烤超過一個小時他便來到烤箱這邊。
“靚仔，去炒個酸熗牛肉，讓墩子師傅給你切點吊龍，用泡椒加上小西紅柿炒，湯汁可以多點，別太辣。”
“收到。”
拉開烤箱，雞蛋大小的土豆已經起了一層紅色的殼子，就像烤鴨的顏色一樣。
他先用不鏽鋼夾子在上面颳了一下，那種沙沙的摩擦聲聽著就知道土豆皮烤的很脆。
切開一個，裡面的芯已經烤透了，那股子薯香非常誘人。
不過南海國賓要賣肯定不是這樣賣的，太低端了。
先把土豆切開，他又用勺子把土豆裡面的瓤給舀了一點出去，留下帶著一點土豆瓤的酥殼。
然後如法炮製，又切開三個土豆，總共做出來八個土豆小茶盞。
“陳廚，炒好了。”湘菜師傅喊了一聲。
新鮮的吊龍連焯水都不需要，料子炒好之後放進去一滾就行。
“端過來，再幫我帶個圓盤。”
改版的酸熗牛肉帶著紅色的汁水，因為湯汁比較多的原因看著就不清爽，一點都不符合炒菜的樣子。
不過這是他特地要求的。
先用勺子把牛肉帶一點湯汁舀到小盞子裡，很快湯汁就被土豆瓤給吸了。
八個土豆小盞子全部盛滿酸熗牛肉，他又去拿盤飾擺了個簡單的錯落造型。
越看越滿意了。
“靚仔，上菜就按這個標準來。”說著他率先吃了一個。
烤好的土豆皮殼酥脆，入嘴咯吱咯吱的脆響。
留下一層土豆瓤本身就軟糯，吸收了酸熗牛肉的湯汁混合著牛肉一起送入嘴中，那股子薯香和酸鮮瞬間迸發，，絕了。
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