《1996:從行政總廚開始》第273章 太史宴傳人(1)

作者:風雪釣魚人·10小時前

得知郭師傅想要學習一下南海國賓,陳芝虎很爽快的給了景德鎮陶瓷定製老闆的電話。

這玩意貌似自己還有提成什麼的,他也給忘了,到時候看那個老闆怎麼做吧。

“彩椒大陸那邊也才引進,我們店裡用量不大。”

“如果你想買的話我把順豐老闆的電話給你,讓他幫忙採購送過來,順德到香港的快遞基本上都是他在做。”

“那就多謝陳師傅了。”

兩人一起踏上太白海鮮舫。

到了太白海鮮舫的大廳,此時過了飯點已經沒什麼人了。

這就是在船上的難處,沒有散客。

人家如果臨時起意想過來吃飯還得坐船,權衡利弊之下索性去茶餐廳吃一頓也差不多。

換上自己的金龍工作服,他特地擺了個pose讓郭師傅幫忙拍個照片。

唔,角度和《食神》站位一模一樣。

回頭食神劇組拍攝的時候再過來湊湊熱鬧,最好是和星爺要個簽名,他可太喜歡看星爺的無厘頭風格了。

特別是沒有經過翻譯的粵語電影,那種無厘頭梗特別好玩。

隨後又去參觀了九龍奪珠,這玩意也算是珍寶王國的打卡點,還在龍樓的龍椅上拍了一張照片。

一邊走馬觀花的遊玩,兩人聊的也越來越投機,陳芝虎發現這個郭師傅也是個全才,從粵菜海鮮處理到東南亞香料醬汁應用。

甚至連西班牙菜和法餐都有所涉獵,只要談到的必定能說出個子醜寅卯,不是那種無的放矢的空談。

聊到盡興時兩人一起來到海角皇宮的廚房,當場拿個牛排煎了起來,想交流一下西餐。

海角皇宮雖然也賣海鮮,但西餐同樣有一些。

“五分熟?”

“ok!”

兩人一起操作,先用海鹽簡單醃製一下牛排,放在邊上醒一會兒。

鐵板燒熱之後化開黃油,先把牛排放上去,然後迷迭香、蔥頭在邊上炙烤。

牛排兩面煎出焦褐色時再封邊,然後把迷迭香放在牛排上面,再不停的把散落油脂澆上去。

煎牛排的關鍵是熟成度,想要幾分熟就得幾分熟,而兩人剛好都能做到。

這就是老師傅學西餐快的原因,火候太深了,對溫度的把控非常精準。

煎好之後兩人也沒擺盤,直接互換牛排品嚐。

陳芝虎切開牛排之後看到一抹淺紅色,肉偏肥入口稍微有點滑膩,但帶著迷迭香和蔥頭的味道很香,汁水也很鮮。

這裡的汁水不是血水,而是脂肪在五十五度以上開始充分融化,流出來的清澈肉汁。

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