下午三點，陳芝虎有些鬱悶的放下手裡的筷子。
做菜又翻車了。
他嚴重懷疑比賽那天別人用的是新鮮的硨磲裙邊，現在對保護動物還停留在口頭上，偶爾打個擦邊球沒人管的，除非是吃一級保護動物。
乾貨硨磲裙邊泡發之後做起來沒什麼味道，而且口感也差了些意思，做出來還不如汆西施舌呢。
另外送了特意訂了三對中華鱟，同樣怎麼做都不好吃。
“鵬飛，這些你們吃了。”
“哦！”幾個小傢伙也有點嫌棄，主要是中華鱟長的太噁心了。
煩躁的來到辦公室，點上一根香菸，心情慢慢平復下來。
做新菜翻車是一件很正常的事兒，回頭還得去看看新食材。
深吸一口香菸吐出，身上衣服的汗餿味也讓他有點受不了，直接脫下了，用自來水擦了下身子換上新的工作服。
小白此刻也過來。
清明節不少師傅下午都在加班備料，他幫著一起幹活兒的。
撒了一根香菸過去，“小白，最近增加不少幹煎菜，炒菜師傅的效率怎麼樣？”
“還行吧，偶爾會忙不過來客人頂多等一會兒。”涼颼颼的空調吹著是真舒服。
如果可以他也想一直呆在辦公室，但不行，他還沒有陳芝虎的本事，必須要多盯著廚房。
“上個月的客訴單反應百花雞、五指毛桃焗雞這些菜上菜慢了。”掐滅香菸，他拿出手機：“我看看能不能訂購一批不粘鍋，這樣能省很多時間。”
幹煎菜浪費時間的點在於洗鍋潤鍋，不洗乾淨容易有黑灰，潤鍋是為了防止粘黏食材。
這個問題不是大問題，但花錢能解決的事兒還是花錢好一點，菜餚出品也好看。
不粘鍋用布一擦就乾淨了，還不會糊鍋。
他一個電話打到海角皇宮郭師傅那邊，詢問德國進口的不粘鍋多少錢能買到，在哪訂購，上次他去海角皇宮試過，非常好用的。
市場上也有國產塗層鍋，但國產的不粘鍋是用鐵+特氟龍塗層，不能烹飪酸性食物，而且塗層很容易掉落，使用壽命非常短。
比較好的德國、西班牙進口不粘鍋都是特殊鋼材製作，表面有一層氧化鉻再加上特氟龍塗層，抗腐蝕性較強且安全。
“進口不粘鍋還是蠻貴的，35口徑的大概要八百多港幣，我們店裡配的都是用來做幹煎菜。”郭師傅簡單說了一下不粘鍋的價格，總之很貴。
一些大牌子的不粘鍋兩三千都有。
“我這邊也是，幹煎菜多了，普通平底鍋不好用。”他笑著說道，“你把廚具商電話給我，回頭我讓人去採購。”
“行！”
結束通話電話，陳芝虎又和小白商量店裡大概要多少不粘鍋。
“人手一個吧，湘菜那邊肯定也要的。”不粘鍋小白也使用過，謝師兄自己買了一個五千塊錢的，自己下廚專用。
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