陳芝虎特意叮囑，平時搞點飢餓營銷沒問題，但清明節許多港澳和東南亞同胞回鄉祭祖，食材上可以放寬一點點，讓這些同胞能吃舒服點。
“好，牛蹄都給我，我這邊牛蹄不夠用。”湘菜有個紅燜去骨牛蹄，先滷再燒，已經是精品暢銷菜了。
“行！”
隨後他又看了下刀魚和鮰魚的庫存，再次添了一些，特別是刀魚，又增加了120條三兩刀和10斤毛刀魚。
毛刀就是一兩以下的小刀魚，不值錢，但鮮度還是有的。
羅師傅想用這些毛刀魚做一批極品蒸魚豉油出來。
三兩刀沒敢開太多，陳芝虎說清明節一過清蒸刀魚就下架。
清明節過後刀魚魚骨骨漸硬如針，體瘦味減，直接用湖刀繼續做椒鹽和糖醋就可以了。
這種刀魚銷售也還算可以的，只是炸的時候要注意細節，不能破壞品相，上桌要做到修長，骨頭也要炸酥。
鮰魚、江鰻也增加了一些，寫好單子，他拿著轉了一圈，沒看到阿伯，汪總也不在，只能來到財務辦公室。
“徐會計，今天阿伯沒來嗎？”
“汪總他們一家去老家掃墓了。”
“那你把南京那邊訂單報一下，我打電話到牛欄那邊。”
“好的白廚。”小徐立刻答應下來。
和南京那邊的外匯對接也是她在做，報單沒問題的。
得知汪家父子不在小白也沒在意，來到前面開始幫黃浮生一起送客。
遇到一些熟客想要打折，他們許可權有點不夠只能商量著來。
這樣的話汪總責怪好歹能分擔一下。
不打折肯定不行，相比於汪總責怪，讓客人丟了面子後果更嚴重。
陳芝虎言傳身教的情況下，小白也想當一個合格的行政總廚，開始在服務上面下功夫。
當一個純粹的廚子是不需要學這些，但當一個總廚必須要接近客戶，瞭解客戶的需求，把客戶服務好。
七點半的時候汪總風塵僕僕的趕來了。
他家阿公在山上，找路開路都麻煩的，還有個宗族聚會。
他們這一房現在混的好，其他房也靠過來了。
老汪今晚喝多了還沒過來呢，他是趕回來的，現在也是一身酒氣。
到了店裡第一時間翻看訂桌本子，密密麻麻的訂單資訊，邊上還有一疊列印好的賬單，其中大部分都已經付款了。
又瞭解了一下，發現今天也沒發生什麼意外的事，不由鬆了口氣。
“小白，幹得不錯。”他拍了拍小白的肩膀。“阿虎呢？他們還在吃飯嗎？”
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