他也懶得放新菜了，許多新菜都是要在星空餐廳用的，這邊只能用老菜。
比如中華頭牌菜《山河一片紅》，他特意把模具帶過來了，稍微複製一下。
這道菜賣相還是很不錯的，稍後利苑也會推出這道菜，因為比較符合展示自家“愛國酒樓”的態度。
還有一個就是油炸冰激凌，這次就沒用元宵糊弄了，而是正兒八經冰激凌，他來的時候已經帶來了一些原材料。
油炸冰激凌挺好吃的，不炸透的情況下，外殼酥脆，裡面是甜甜的冰沙，口感非常好。
先把冰激凌調整成合適大小，再包上威化紙，用蛋液和麵包糠裹上下鍋油炸。
對油溫控制也嚴格，要炸到剛剛好，裡面不能流芯為標準做法。
他一邊做菜一邊講著這道菜的訣竅，古師傅用筆記的很認真。
利苑做的是標準化出品，這道菜適合售賣，最後肯定要被拆解步驟。
還有青椒麻煎雪花牛肉粒、燒椒鮰魚翅以及一道xo百花涼瓜釀，都是南海國賓的暢銷菜。
大豬那邊配菜完了還幫他煎菜幫忙。
五道菜他總共花了一個多小時就做好了。
利苑的餐盤大多也是定製盤，他直接拿來用。
山河一片紅因為沒用架子的原因，沒有了在兩岸三地交流賽的驚豔，只是一道寓意不錯的琉璃咕咾肉。
燒椒魚翅用的是普通青椒，辣度香港人能接受，配合魚翅嫩滑的口感讓師傅們吃的大為過癮。
這道菜是清明節推出的，目前香港知道的人還不算多。
“陳師傅，這個淡水魚翅在哪買的？”幟哥有點心癢癢，這個食材口感很不錯，可以做東南亞風味。
“鮰魚的魚肚翅，從南京採購的。”陳芝虎笑著說道，“如果你們採購有困難就去用東南亞的巴沙魚翅，鮮度和嫩度差一點，但也很好吃。”
利苑的食材供應鏈控制的很嚴格，不可能像南海國賓那樣空運+異地採購的模式來進貨。
這種不計成本的模式只有接待酒樓和豪華餐廳可以搞。
幾道菜只是小試牛刀，除了之前的xo醬以外，川菜高湯也早就讓阿生傳了出去。
這種淨水肉湯粵菜用起來也很順手的。
他都做到這個份上了，古師傅自然有所表示。
“這是袁師傅袁豹，喊他阿豹就好了，在我們利苑也做了十來年，海鮮烹飪和水臺功底很紮實。”一個二十七八歲的師傅客氣的等在邊上，看到輪到自己的便打了個招呼。
“陳師傅，久仰大名。”
陳芝虎說想要一個精兵強將的時候，古師傅原本準備介紹其他的廚師朋友。
但他得到訊息，主動說想要去半山那邊上班，一方面是離家近，他家在筲箕灣那邊，但上班是在九龍，一直想要回香港島上班。
再一個就是上班的地方高階一點，半山啊，那可是整個香港的富人階層住的地方。
”？看你傅師袁，了算五萬一按就資薪“：道說的笑，頭點微微虎芝陳”。誇頓一好你將以可裡話電在傅師古，哈哈“
