這道菜的做法是百花雞融合了法餐土豆鱗片魚元素。
土豆鱗片魚是藍帶名菜，也是法國傳奇名廚保羅·博古斯的招牌菜之一，這道菜陳芝虎還是蠻喜歡的，索性就融合一下。
這是今天剛和吳連城一起研究出來的新菜。
上面用的是高原土豆，他還特意刷了一點脆皮水，魚鱗烤出呈現紅褐色，刀刮上去有種脆響。
用籤子叉了一下，感覺可以之後他把菜放到紅巖烤盤上，然後又拿出準備好的紅酒，推著餐車來到李冉冉坐著的餐桌。
兩道烤菜因為紅巖烤盤本身有熱度，此時還在滋滋作響。
他先用刀切開豬肋條，裡面有一點透明的汁液流出，帶著純粹的肉香。
一片片正好擺成一個圓圈，中間是甜辣醬，又用夾子夾了一顆櫻桃放到邊上即可。
隨後就是切開“烤魚”，土豆皮殼酥脆，一刀下去彷彿被咬開一般。
下面的蝦膠呈現淡粉色，一個個擺好，又夾了一個蒔蘿在上面。
兩道菜就完成了，然後就是開紅酒。
李冉冉瞪大眼睛看著眼前新奇的一幕。
“老公，這就是堂做嗎？”
“算是吧，今晚咱倆喝點。”兩道烤肉處理好，隨手又把紅酒給醒一下，他繼續回去拿一份涼蔬過來。
涼蔬就是水煮過的菜心，過冰水之後顏色翠綠，再放一點點豉油就可以了。
一切準備完畢，他關掉其他燈光，開啟卡座邊上的一個小吊燈。
燈光是對著菜品的，兩人的臉掩在燈光範圍之外。
夜風徐徐，天上星星點點，透過欄杆往下看是繁華的中環。
這一刻李冉冉心都醉了，這裡簡直就是她理想中的小資用餐。
“吃啊，這個烤肉很好吃的。”陳芝虎都準備下筷子了，卻被阻止：“不準，先給我拍個照。”
李冉冉喜滋滋的把相機拿給他，又警告了一句：“拍好看一點。”
“行，你側過頭，不要看著相機。”陳芝虎也來了興趣。
他調整了一下燈光，正好掃過側臉，聚焦在臉部，頭髮後面燈火闌珊的中環則是有點模糊，不過剛好用來當背景板。
“咔嚓”一聲，照片拍好了，隨後兩人才開始吃飯。
“唔，老公，這個魚是蝦肉做的？”她眼睛一亮，“而且裡面有一種很濃的香氣，你放了什麼？”
“土豆是黃油和澱粉粘連的，上面還刷了一點點麥芽糖。”
“而且我在土豆和蝦膠的粘連處又加了豬網油，讓油脂滲透下去，肯定很香。”
“烤魚”剛出爐就放在巖板上，然後切割上桌，用心去做一道菜怎麼可能不好吃。
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