正在聊著呢，菜被端了上來。
高原土豆牛肉，豉油皇鵝腸，酸梅豬蹄，蒲燒江團，燒椒鮰魚翅等等，全是葷菜。
一個素菜都看不到。
用她們的話來講，吃素菜在家就能吃，既然到餐廳肯定要點葷菜的。
其中這個酸梅豬蹄算是最近的特色菜之一。
選材用的是四點金，先用油炸幹，炸到起殼子。
話梅和豬蹄一起用高壓鍋壓20分鐘。
豬蹄吸收了湯汁重新變得飽滿，表皮酥爛的不得了，帶著話梅的酸香。
菜剛端上來幾個女人就迫不及待的一人夾了一個。
陳芝虎光著膀子也吃了一個。
淡淡的酸香，豬蹄軟爛卻又保持完整，裡面白色的筋膜已經徹底和膠質融合。
“哇，老公這個菜好好吃。”溫瀾吃了一口就喜歡上了。
剛剛她展臺就注意了許久，心心念唸的點了這道菜。
“嗚嗚，好喜歡，老公以後你在家也給我們做，南海國賓賣的太貴了。”
這麼六個豬蹄就賣300塊，而且還是額外贈送了兩個，正常一份就給四個豬蹄，由服務員當面切開來著。
這三百塊在家都夠買一盒豬蹄吃到爽了。
“行，這道菜挺有意思的，回頭我學一下。”陳芝虎興致勃勃的說道。
粵菜也有一種做法，那就是放菠蘿，但酸鮮味道沒這麼濃郁。
“你是總廚哎，居然都不知道店裡的菜怎麼樣？”譚雯美滋滋的吃了一個土豆牛肉，土豆酥脆，牛肉酸酸辣辣的。
這道菜她超級喜歡，每次來都要點。
“我現在都不怎麼管店裡了，這道菜估計是這兩天上的。”他呵呵一笑，又去吃了一塊豉油鵝腸。
油脂稍微多了點，但很脆，入口菇滋菇滋作響。
“都好好吃，老公你真厲害，不管店裡都能做的這麼好。”
“錢給夠了就行。”他笑著說道，“吃不完打包回去。”
南海國賓的師傅們工資是斷層領先市內水平，大師傅層面甚至都快和香港師傅叫板了，做事的態度自然也會拿出來。
自發的研究融合菜，去做創新，每一道崛起的新菜代表的都是幾百上千塊的績效。
汪總也知道績效的好處，現在一店每個月雖然是1%的營業額當績效，這個月按道理要發七萬二的績效。
但大多數情況下他都會補到十萬塊。
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