“喔！”阿生當即打了個電話給司機。
很快他就知道司機是先跑利苑，把下午的貨給人配送過去，星空餐廳要的貨少，而且距離遠，最後一個送。
陳芝虎臉上一黑，自家的店最後送。
“一個小時就能送來。”
“等等吧。”他有些無奈，“今晚多備點牛腩，像魚也要多做點。”
“收到。”阿生還在做土豆魚鱗的小圓片，土豆切片，然後用圓形模具壓出來就行。
吊爐裡面還有幾隻燒鴿，這個也是他做的新菜。
“吳師傅，這種牛肋條的煙燻料就放迷迭香和一點肉桂以及八角是吧？”陳芝虎用勺子嚐了一下鍋裡的湯汁，帶著淡淡香料味的鹽滷。
牛肉湯汁是75度，為了保持肉質裡面的嫩度，這道菜同樣是用的低溫浸煮。
“嗯，不過要等你的餐具才能進行最後烹飪。”
“下午送過來，再等等吧。”陳芝虎有些無奈。
現在都四點了，等一個小時後貨送過來又得著急忙慌的烹飪。
不過利苑和敦煌酒樓都是大客戶，一天都是幾千上萬的生鮮貨物，確實也該先送別人的。
“都先過來嚐嚐我做的鵝肝吧。”看著鵝肝有點軟化的跡象，他當即招呼一眾人品嚐。
冷凍鵝肝上面點綴著核桃碎和金箔，光是賣相大家就知道這道菜很貴。
這次做了十塊，從模具磕出來後再用刀一改二，負責洗碗的阿峰他們也能嚐嚐。
陳芝虎自己也吃了半塊，外面一層冰激凌稍稍有些融化，裡面的碎冰還能感受到。
沒有普通鵝肝的那種碎渣口感，而是有著冰沙的細膩口感，帶著一點酒香和櫻桃醬的味道。
入口嚼的時候核桃碎又提供一點烘烤的堅果香氣，混合著鵝肝的味道簡直就是極品。
“陳廚，這個做法厲害啊。”吳連城一臉驚訝，剛剛做法他全程都關注，沒想到這麼成功。
“師父，鵝肝也是現來現做嗎？”阿生偷摸吃了第二塊，真好吃。
冰激凌一點點甜味，加上口味豐富的鵝肝太頂了。
“嗯，現來現做，在二樓烹飪，直接用液氮噴。”他呵呵一笑，看著阿峰他們都嘗完還剩下幾塊，就讓人拿到前面給q仔他們吃。
現在做的菜都是品嚐階段，等會還得做點兒，所有侍應生都要提前品嚐到菜。
自己都沒嘗過還怎麼和客人推銷。
“液氮噴到冰激凌呈明顯的硬塊帶著冰霜就可以，然後靜置三分鐘，再用乾冰和玻璃罩上端給客人。”
大家稍微想了一下出品方式，頓時拍案叫絕，陳廚這腦子怎麼做的，上菜的方式哪怕聽一聽都覺得很高階。
“這道菜客人肯定喜歡。”
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