豬肝炒完了，肖磊沒有急著走，給周硯幫到最後一份菜炒完。
火候差點意思的兩份豬肝，趙紅也一起倒回去了。
“開店確實鍛鍊人，看得出來你這四個月沒少苦練，成長了不少。”肖磊看著抹灶臺的周硯，語氣中帶著幾分感慨。
周硯的水準他太清楚了，除了勤學苦練，短時間內不可能提升那麼多。
飯店後廚就他一個人，一頓炒上百個客人的菜，和之前廠食堂的小炒區規模差不了太多。
時間倒退二十年，肖磊自認這個年紀的自己，做不到周硯這般好。
“你之前在廠食堂的表現，是不是在演我？”肖磊盯著周硯的眼睛，昨晚因為這個事，他都沒睡好。
周硯一臉坦蕩和無辜：“師父，你怎麼能這樣想我？我是這種人嗎？”
“那你有沒有揹著我在外面找其他師父？”
“天地為證，除了我奶奶教我做滷味，我絕對沒有第二個師父！”周硯一點不心虛。
系統嘛，那是掛，不能算師父。
肖磊伸手拍了拍他的肩膀，笑著道：“不要那麼死板嘛，都新時代了，以後要是碰到有水平的大師，該拍馬屁就拍馬屁，有機會學手藝千萬不要猶豫。你要學會了，回頭再教你師父我，我還喊你一聲周師嘛。”
周硯：“啊？”
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師父，你的底線這麼靈活的嗎？
“時代變了，我們要跟上時代才不會被淘汰。”肖磊見周硯目瞪口呆，笑著道：“我雖然跟著你師爺學了十多年廚，但71年也去工人大學培訓學習了一年，地址就在紅旗餐廳，也就是榮樂園。
在那裡跟著好多大廚、名廚學習，學到了不少技術，回來之後才當了廚師長。
現在的大廚跟舊時代不一樣，他們樂於分享自己的技術，願意傳授自己的本事。特別是那批老師傅，只要你夠勤快，他們都願意指點你。
榮樂園作為蓉城飲食公司的培訓基地，這十多年來，培養了很多優秀廚師，說是川菜的黃埔軍校也不為過。
我天賦不太好，畢業後就回了蘇稽，我有些同學留在榮樂園，現在都成特級廚師了。”
講起年輕時候學廚的經歷，肖磊的目光都溫柔了幾分。
周硯聞言點點頭，榮派的說法他是有聽說過的，在川菜派系中相當有名。
這麼算起來的話，那他還能沾點邊。
這個時代，確實有些特別。
“你訂《四川烹飪》沒得？那些大廚經常會在上面分享技藝，寫的文章都相當有水準，你可以訂一份，一年才一塊六，從大師手頭隨便學點手藝，都是受益終生的。”肖磊向周硯強烈推薦。
周硯眉梢一挑，笑著道：“師父，上《四川烹飪》雜誌的都是大師啊？”
“那肯定撒，不是大師能上得去嗎。”肖磊點頭，帶著幾分感慨道：“這雜誌的編輯廚藝不一定好，但找大師確實有水平，有些配方都直接寫在文章裡頭，也不曉得是怎麼說服廚師的。”
周硯倒是知道一點，首先要頭鐵，臉皮夠厚，還要有不怕死的精神。
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