後廚的腥臭味兒越來越濃。
平時做飯炒菜，都是各種香味，哪裡聞過這種味道。
幾個在灶臺前幹了半輩子的老廚師紛紛捏著鼻子往後退。
老馬喉嚨裡發出一聲乾嘔，捂著嘴，眼神一個勁兒的看向王胖子
王胖子被看的一臉無奈，只能捂著口鼻湊到蘇牧旁邊。
“蘇老弟，你莫不是真要拿這玩意兒砸咱泰豐樓的百年招牌？”
蘇牧神色不變，雙手繞到腰後，將圍裙繩用力系緊。
“王掌櫃，你就把心放肚子裡吧，沒人會拿自己的飯碗開玩笑。”
“再說，我的手藝你還不相信？”
“這東西做好了，那可是神仙味道，你就等著數錢吧！”
說完，他轉頭看著徒弟吩咐。
“文學，燒水。”
”好的，師父！“
楊文學贏了一聲，趕緊往大鐵鍋裡添水，添完水又往灶膛里加了幾根木柴，把火燒旺。
蘇牧拿起粗鹽，還有面粉。
想了想，麵粉太貴，又換成了棒子麵。
將東西撒進裝滿肥腸的盆裡。
接著雙手插進盆裡，開始用力揉搓。
翻、揉、搓、扯。
“嘩啦！”清水倒進去，渾濁的黏液順著盆沿流走。
一遍，兩遍，三遍。
前後不過兩刻鐘，原本黏糊溜秋的豬大腸變得乾乾淨淨，那股子沖鼻子的惡臭竟然奇蹟般地散了一大半。
幾個師傅己經被他這手法吸引，捏鼻子的手不知不覺放了下來。
蘇牧看著清洗完，白白嫩嫩的肥腸，滿意的點點頭，對著徒弟吩咐一聲。
“文學，蔥段、薑片、料酒入鍋。”
水一滾開，肥腸盡數下鍋。
焯透去浮沫，鐵笊籬一抄，帶著熱氣的肥腸被倒在厚實的柳木案板上。
蘇牧拿起菜刀。
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