“從下鍋到現在，一炷香。”老趙在旁邊答。
“燉了一炷香還這麼有嚼勁？沒糊？”
“不會糊。”沈鹿寧靠著灶臺，“純澱粉做的粉條韌性好，久煮不爛。你那個雜粉煮一盞茶就散了吧？”
何掌櫃沒搭腔。低頭把一碗骨湯粉扒完了，又添了一碗，又扒完了。
第三道菜端上來的時候，何掌櫃已經揉著肚子了。
涼拌粉絲。粉條過了涼水切成短段，拌了蒜泥、醬油、香醋，上頭撒了一把蔥花。
何掌櫃看了看自己的肚子，又看了看那碗涼拌粉絲。
“吃不下了吧？”沈鹿寧問。
何掌櫃拿起筷子。“死也得吃。”
一碗下去。
他把筷子拍在桌上。
“沈娘子！”
“在呢。”
“你月供我一百斤粉條，十八文一斤收你的，夠不夠？”
沈鹿寧沒急著應。她拉了張板凳坐下來，拍了拍旁邊的位置。
“何掌櫃你先坐。”
何掌櫃坐下了，兩隻手擱在膝蓋上，搓來搓去。
“十八文的事先放放。”沈鹿寧豎起一根指頭，“我先問你，豆醬的規矩還照舊不？”
“照舊照舊！先款後貨，一分不差！”
“那粉條也一樣。先款後貨，月初給錢，月中交貨。”
“行！”
沈鹿寧豎起第二根指頭。“第二條。何記食肆獨家供應，粉條進了你的門，不許轉手賣給別家食肆。你自己店裡怎麼用都成，但不能當二道販子。”
何掌櫃的手停住了。“獨家？”
“對。我給你十八文的價，比散賣貴了三文。這三文買的就是獨家。你要是轉手賣給隔壁李記，那我明天就不供了。”
何掌櫃搓了搓下巴。“那萬一我不夠賣呢？”
“不夠賣你跟我說，我給你加量，但價格不變，渠道不變。你只管做你的菜，粉條的事我保你供得上。”
何掌櫃又搓了兩下下巴，伸出手來。“成交！”
沈鹿寧握了上去。“契書我明天讓人送來，你蓋章就行。”
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