顧硯舟當天又去了鎮上，扛回五十斤糯米。
沈鹿寧這回不催火候，只盯曲房。
第五天開門，米香混著青草味往外冒，她拿起一塊曲掰開，裡頭白，毛也長得勻。
“成了。”
她把曲遞到顧硯舟手邊。
顧硯舟聞了聞。
“跟鎮上買的差遠了。”
“人家苗家的老法子，差不了。”
第二缸酒從蒸米起，沈鹿寧就立了規矩。
器具全用滾水燙兩遍，糯米飯晾到手摸不熱才拌曲，陶缸搬進曲房旁邊那間陰屋，門只留一拳寬，早晚查一回。
缸邊不許閒人靠近。
趙氏剛探了半隻腳進來，沈鹿寧就抬頭。
“作坊那邊你管，釀酒這邊別來。”
“大嫂，我就瞧瞧。”
“瞧也別瞧，人身上沾的東西不一樣，進出多了，酒就容易壞。”
趙氏把腳收回去。
“行，我不添亂。”
七天，沈鹿寧一天一天數著。
頭一天，缸裡沒動靜。
第三天，蓋縫裡透出點甜味。
第五天，甜味厚了，酒氣也起來了。
第七天早上，她蹲在缸邊，用手背貼了貼缸壁。
不熱，不涼，正好。
耳朵貼近缸蓋，裡頭有細碎的咕嚕聲，還在發，但沒翻得厲害。
“硯舟，今天開缸。”
顧硯舟放下斧頭過來。
“能開？”
“能，再悶就過了。”
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