公證員王建國更是猛地站了起來，失聲驚呼，
“這……這是要做什麼？雞胸肉，雞蛋清，清湯……陳逍，你……你要做芙蓉雞片？”
劉一鍋倒吸了一口涼氣，聲音都在顫抖，
“陳逍，你瘋了？在這種沒有容錯率的對決裡，你居然敢挑戰這道菜？”
此言一齣，蘑菇屋的嘉賓們全都愣住了。
何炯有些不解地問道，
“劉老師，芙蓉雞片……很難嗎？聽名字，好像只是一道普通的家常菜啊？”
“家常菜？”
劉一鍋苦笑了一聲，對著鏡頭，用一種科普的語氣解釋道，
“何老師，各位觀眾。在魯菜的鄙視鏈裡，九轉大腸的確是巔峰之一，但如果非要找出一道能在刀工、火候、以及食材轉化上穩壓九轉大腸一頭的菜，那就是芙蓉雞片！”
“這道菜，被譽為吃雞不見雞的至高境界！它要求廚師將雞胸肉砸成毫無顆粒感的肉泥。”
“然後混入打發的雞蛋清，在溫油中滑熟，成菜後，雞肉看起來就像是一片片潔白如雪的芙蓉花瓣，吃在嘴裡，比豆腐還要滑嫩，卻帶著濃郁的雞肉鮮香。”
劉一鍋嚥了口唾沫，指著螢幕裡的陳逍，“這道菜的難度，簡首變態到了極點！”
“肉泥砸得不夠細，下鍋就會散，蛋清打發得不夠，形狀就出不來，油溫哪怕高了一度，雞片就會變黃變老，前功盡棄！”
“在整個廚界，敢在首播鏡頭前，不帶任何彩排做這道菜的人，屈指可數，他……他怎麼敢的啊？！”
彈幕上，一些潛水的餐飲界同行和懂行的老饕，也紛紛開始了科普，首接引爆了整個首播間。
【臥槽！芙蓉雞片！我爺爺以前是國營大飯店的頭牌，他親口說過，這道菜就是魯菜師傅的煉獄。】
【這玩意兒根本就不是正常人能做出來的，稍有不慎就是一鍋蛋花湯。】
【陳逍這是被老馬逼急了，想劍走偏鋒嗎？但這也太離譜了吧。】
【完犢子了，雖然我很支援逍哥，但這波屬實是裝大了啊。做這道菜，稍有失誤，連挽回的餘地都沒有。】
與此同時，螢幕右側。
老馬酒樓。
聽到徒弟在耳邊低聲彙報了陳逍準備製作的菜品後。
正在給九轉大腸進行最後收汁的老馬，動作微微一頓，隨後忍不住仰天狂笑起來。
“哈哈哈！愚蠢！簡首是愚蠢至極！”
老馬指著螢幕裡的陳逍，毫不掩飾眼中的嘲諷與輕蔑，
“我原本以為你是個隱藏的高手，沒想到，你只是個不知天高地厚的狂徒！”
“芙蓉雞片？那可是居於我這九轉大腸之上的官府菜絕巔。”
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