“方才還愁得飯都吃不下,這會兒倒全想明白了?”
許酒笙耳尖一紅,“只是有了個大概念頭,還得真試過才知道行不行呢。”
“那現在就去試。”
許酒笙詫異:“穆大哥你要和我一起試?”
穆風曲起手指,在小哥兒額頭上輕輕彈了一下,沒好氣道:“自然。”
“省得某個小騙子要是試不成,回頭又偷偷鑽牛角尖不吃飯。”
許酒笙捂著額頭,心裡卻甜絲絲的,小聲嘟囔:“才不會了……”
兩人進了制飲房,先把粳米淘洗乾淨,攤開晾去水汽,然後倒進鐵鍋裡用小火慢炒。
不多時,米粒受熱漸漸發黃,焦香漸漸逸散。
穆風也沒閒著,把甜杏仁用溫水泡過,細緻地揭去外皮。
白淨的杏仁一顆顆放進瓷碗裡備用。
接著,把杏仁和炒米分別舂碎,兌進溫水,用小石磨細細磨成漿。
第一鍋煮出來的時候,漿水看著有些稠。
穆風主動舀了一勺送進嘴裡。
這玩意兒入口倒是挺香,可稠得直掛嗓子眼。
喝下去不像是飲子,倒更像是一碗濃稠的稀粥。
許酒笙看他神色不對,自己也嚐了一口,不禁皺起眉來。
穆風放下勺子:“這東西放涼了會不會凝得更稠?”
許酒笙拿勺子在鍋裡攪了兩圈,果斷點頭:“會的,這樣實在不解渴,口感也不對。”
他立刻把粳米的分量減了一半,又把炒米熬出的米湯單獨濾出來,只取那層焦香,捨棄了多餘的米漿。
第二鍋煮出來,顏色看著淡了些。
可這回,杏仁那股特殊的味道又顯得太沖了,蓋過了米香。
許酒笙抿了抿唇,又往裡加了鮮牛乳,捏了一小撮霜糖提鮮,拿小火慢慢地熬。
鍋邊剛冒出細密的泡泡,他立刻撤了火,再用細布仔細濾了一遍。
這回倒進白瓷杯裡,飲子呈現出一種極其柔和的乳白色,霧氣氤氳。
穆風端起來聞了聞,試探著喝了一口。
入口先是炒米的焦香,緊接著是杏仁和牛乳交織的醇厚。
甜味兒極淡,恰到好處地提了味。
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