顧承遠醒來時，日頭偏西。
他試著動了動。傷了的手被蕭神醫仔細包紮，細布繃帶吊在胸前。
花清淺盛了碗熱粥遞過去，陪著顧承遠吃。一邊低聲說起冬瓜糖的買賣。聽說頭一批貨已經換了銀子，顧承遠連日蹙著的眉心，總算鬆了幾分。
一頓飯吃完，已是酉時。
院子裡添了兩口大鐵鍋。龍一、龍二、龍三挽著袖子守在鍋邊，鍋裡熬著蠔肉和蠔水，三人輪流拿長木棍攪動，時不時回頭看向花清淺。
“姑娘，還要攪多久？”
花清淺抬眼：“火候再壓一壓，手不能停。鍋底不能糊，熬足兩個時辰，再用細紗布濾過，蠔肉撈出來。”
兩口鍋裡下了百斤鮮蠔。咕嘟咕嘟翻著小泡。
及至時辰，幾個村婦鋪開白細麻布，將鍋中之物悉數濾淨。肥厚的蠔肉瀝乾湯水，堆在紗布上。
龍一瞅著那堆蠔肉：“姑娘，這些肉怎麼弄？”
“別扔。”花清淺揚聲，“嬸子們鋪開乾淨簸箕，趁著北風曬乾，就是蠔豉。往後燜肉、煲湯、煲粥、蒸蛋，都好。”
蕭神醫本在一旁背手看著，聽見這一串吃法，眼睛亮了：“淺丫頭，做好了可得給老夫嚐嚐。”
花清淺轉頭，眼裡帶著機靈勁兒：“行。但神醫得把我大舅這隻手養好了。對了，聽說您調理咳疾、婦人虛症最拿手，我外婆身子一直不大好。”
蕭神醫捋須大笑：“你倒會當場做生意。東西做得地道，老夫跟你走一趟就是了。”
屋裡，顧承遠靠軟墊坐著，外面的話一字不落落進耳朵。胸中又寬慰又酸澀，這外甥女，如今真真撐起一方天地。
天色慢慢暗了。
從酉時熬到戌時末，鍋裡濾淨的蠔水漸漸收濃。整個院子瀰漫著濃郁鮮鹹的海味。
蕭神醫一直沒走，湊上前拿筷子蘸了點稠稠的蠔露，擱舌尖嚐了嚐，半晌沒說話，又蘸了一筷子。
“好鮮！”他轉頭看向花清淺，“淺丫頭，你腦袋裡到底裝了多少稀奇招數？”
“偶爾聽路過的商人提過一嘴。”花清淺岔開話頭，“一百斤鮮蠔肉，除了十斤濃稠蠔露，還能曬出五十來斤蠔豉乾貨。耐存放，隨馬車一併運往縣城、京城都行。煲湯燜肉一等一的鮮物，逢年過節，大戶人家爭著要。”
蕭神醫點頭：“一鍋蠔肉，兩樣好物。”
花清淺彎唇：“物盡其用罷了。”
“淺丫頭，我來得巧。”周掌櫃剛下馬車就吸了吸鼻子，“生蠔叫人砸了，沒成想你倒折騰出新東西。”
花清淺一笑，引他上前。周掌櫃指尖蘸了蠔露入口，眼倏地亮了：“有這提鮮的寶貝，一品樓今年年下怕要紅火透了。”
花清淺抬眼，看向後頭馬車上下來的燕臨川，又轉回周掌櫃臉上：“這買賣，是跟周掌櫃談，還是跟東家談？”
周掌櫃心頭一緊，側身朝燕臨川躬了躬身：“公子，您看？”
燕臨川目光落定花清淺：“工序繁瑣，勞力銀子你定。”
“一百斤鮮蠔，曬得五十來斤蠔豉乾貨，再熬十斤蠔露。”花清淺聲平氣和，“十兩。”
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