安記茶攤。
時近黃昏，暑氣稍散，茶攤迎來了今日最後幾位客人。
晏白樓帶著小廝衛珧，來了安茶的茶攤上點了一碗擂茶。
正在灶前忙碌的安茶聞言，連忙應了一聲：“好嘞，客官稍等。”
擂者，研磨也。
擂茶又名三生湯。
將茶葉放進牙缽，用石榴木來回攪拌搗碎，接著將熟花生米、芝麻等陸續投入牙缽擂成漿糊狀，放進適量的食鹽，將煮沸的開水衝入即成。
這做法古樸，費時費力，在講究沖泡品鑑的臨霽己不多見。
安茶在端給晏白樓之時，又給這碗擂茶上撒上了一把炒米。
“客官，您的擂茶，請慢用。”
晏白樓道了謝，拿起粗瓷勺子，輕輕攪動，讓炒米與茶湯充分混合，然後舀起一勺，吹了吹熱氣，送入口中。
晏白樓嚐了嚐，“這不是臨霽的做法，老闆是哪裡人？”
安茶正用圍裙擦手，笑道：“我是福州人。”
“福州茶風鼎盛，茶點也自成一派，老闆怎會想到來了臨霽，這裡，可有天下茶葉的行首，您這手藝，在旁的地方還好，要在臨霽出頭......”晏白樓遙搖頭，嘆息：“太難了。”
臨霽人喝慣了精工細作的各色名茶，對這種費時費力又賣相普通的地方茶飲，恐怕難有青睞。
安茶低頭，誰說不是呢。
晏白樓看見灶房一角有孩童的玩具。
“看不出，老闆己經成婚有了孩子。”
安茶順著晏白樓的視線看去，頓時擺擺手：“沒有沒有，我.......我這是......”
安茶說不下去了。
他強顏歡笑：“客官，可還有別的吩咐？”
晏白樓將他的慌亂與欲言又止盡收眼底，溫和笑笑：“你這擂茶吃上一碗便能飽腹，給我的小廝也來上一碗吧！”
“誒！好，好！馬上就來！” 安茶如蒙大赦去做了。
衛珧聞言又驚又喜，“郎君，我也有嗎？”
“嚐嚐吧，這做法......”晏白樓看向安茶忙碌的身影：“他用的是野茶，可不是市面上常見的茶葉。”
“郎君這這都能吃出來？”衛珧好奇。
“市面上常見的茶葉都是採製好的幹茶，新鮮的極少。即便是有，這些茶都大小均勻，味道一致。”
“野生茶可遇不可求，一旦遇上，這野茶的葉子只怕會被薅的乾淨。這樣的茶只怕都是老茶葉梗，在茶煮時先要用力捶打、研碎才能出茶味，再加上磨碎的花生粉和芝麻等物，湯濃而味清。”
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