蘇念念把一杯溫水放到旁邊：“別緊張，小寶就是嘴上嚴，心裡還是很好的。”
“媽咪，我是在維護品控。”霍小寶翻開檢查表，認真糾正，“這叫專業。”
他那副公事公辦的表情，讓王芳到嘴邊的話又咽了回去。
第四張，邊緣不夠圓。
第五張，薄脆放歪了，摺疊後會受力不均。
第六張火候稍大，底面顏色深了半度。
王芳起初還覺得要求苛刻，做到第八張時，她已經慢慢發現其中差別。
麵糊薄一點，入口確實更軟。
醬料按克數控制後，鹹香不會壓住雞蛋和蔥花。
連薄脆擺放的位置都影響最後一口的酥脆程度。
這些細節單獨看都很小，全部疊加起來，味道就拉開了距離。
第十張煎餅出鍋時，王芳沒有立即裝袋。
她先看餅皮顏色，再檢查雞蛋和醬料，確定沒有問題，才放到質檢盤上。
霍小寶拿起尺子量完直徑，又用小秤稱重。
熱氣從煎餅表面往上冒，沾著蛋香和微辣的醬味。
小糰子咬了一小口，慢慢嚼完。
王芳握著圍裙邊緣，指甲幾乎要把布料摳出一道褶。
“六十五分，達到及格線。”
這句話落下，她肩膀一下鬆開，竟生出一種考試壓線透過的慶幸。
很快，早餐高峰到了。
門鈴響個不停，外賣印表機也開始連續吐單。蘇念念負責調味和特殊訂單，王芳接手標準煎餅，霍小寶則站在旁邊檢查出品。
“這一份不要香菜。”
“十二號訂單加雙蛋，別和十一號裝反。”
“紙袋封口要留通氣口，不然薄脆會軟。”
奶聲穿過鍋鏟和鐵板的碰撞聲，指令一條接一條，卻沒有半點混亂。
王芳從最初的手忙腳亂，逐漸跟上了節奏。
十年積累的基本功發揮出來後，她的動作越來越快。麵糊倒下，刮板轉動，雞蛋幾乎剛磕開便被攤勻。
到了中午，她已經能獨立完成所有標準款。
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