“便宜不等於風險小。”
小糰子仰頭看她，聲音奶氣，邏輯卻一刀切中要害：“裝修、裝置和人工都已經投入，店裡每天不開單，錢照樣往外流。時間成本也屬於成本。”
中介握著鑰匙站在幾步外，臉上的職業笑容逐漸發硬。
這孩子才多大？
連時間成本都算上了？！
最後一站是大學城。
還沒走進美食街，炒飯的鍋氣已經順著街口撲來。奶茶店前擠著幾個學生，外賣員騎車穿梭，印表機出單聲連成一片。
霍小寶沒有先看鋪面，而是拉著蘇念念繞了一圈。
附近早餐店一共有六家。
兩家賣包子，一家做麵條，剩下三家早上九點後才營業。真正提供現攤手工早餐的，一家都沒有。
“學生不是都喜歡睡懶覺嗎？”蘇念念望向校門，“早餐客流能穩定？”
“八點有課的人必須起床。”
霍小寶翻出課程抽樣表，紙角被風吹得輕輕翻動：“四所學校工作日早課比例在百分之四十左右。學生單次消費不高，但頻次穩定，願意為新鮮感和情緒價值分享。”
“情緒價值？”
“小紙條。”
小糰子把總店回收的顧客留言照片遞給她：“學生對口碑傳播更敏感。有人曬出紙條，就會有人來找同款。大學城的競爭集中在快餐和外賣，手工早餐存在缺口。”
蘇念念看著照片裡那句“今天也要記得吃早飯”，指腹在紙邊輕輕蹭過。
小寶當初隨手想出的辦法，已經成了念念煎餅最特別的標誌。
回到家，霍小寶把財務測算攤在燈下。
“月租八千，押金不計入長期成本。裝修預估三萬，裝置兩萬，首月運營資金一萬五，總啟動資金六萬五。”
計算器按鍵發出清脆聲響。
“按客單價十二元計算，每天一百單，月營業額三萬六。扣除食材、人工、租金和平臺費用，前三個月可以接近盈虧平衡。”
“如果達不到一百單呢？”蘇念念故意問。
“開業首月低於七十單，就削減非高峰期人員。連續兩個月低於六十單，說明模型失敗，需要調整產品或止損。”
沒有一句盲目樂觀。
連最壞結果都已經算進去了。
蘇念念拿起那幾張寫滿數字的紙，紙面還留著鉛筆摩擦後的微小凹痕。一個五歲的孩子，做出的測算卻比她見過的許多成年人都穩。
“小寶，你不去做生意真的可惜了。”
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